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技法解秘湘菜小炒烹调技法
而小炒是单一技法，是在餐馆酒楼中一般使用小锅小灶、小形食料、小份量、不焯水、不过油、不勾芡、不花俏，尽最大努力保持菜肴原汁原味、...
2024-05-09112 0 -
81岁大爷说：卤肉时，这8种香料缺一不可，保证能使肉香味入骨
花椒是我们最常见也是使用最广泛的香料，但是要想卤肉做的好吃，这两种还远远不够。肉蔻，狗肉要放一些薄荷，能有效的中和食材本身的味道...
2024-04-22102 0 -
不管卤啥肉，只用八角是“外行”！多放2种料，软烂鲜香，还入味
卤鸡爪看似简单，最重要的就是卤料配方了，少放一味料就不香。想让卤肉软烂鲜香还入味，要加这8种香料。同时，八角、桂皮、小茴香、白芷...
2024-04-2298 0 -
地八角的作用与功效
地八角(《昆明民间常用草药》 【来源】为豆科植物地八角的全草。【植物形态】地八角多年生草本。茎直立，匍匐或斜生，长30～100厘...
2023-10-26117 0 -
土八角的作用与功效
土八角(《四川中药志》 【别名】土大香。【来源】为木兰科植物红茴香或云南茴香的果实。【植物形态】①红茴香常绿灌木或小乔木，高可达...
2023-08-15186 0 -
八角枫叶的作用与功效
八角枫叶(《南宁市药物志》 【来源】为八角枫科植物八角枫或瓜木的叶。植物形态详"八角枫根"条。【功用主治】《南宁市药物志》："跌...
2023-03-22176 0 -
八角枫花的作用与功效
八角枫花(《四川中药志》 【别名】牛尾巴花(《浙江民间常用草药》 。【来源】为八角枫科植物八角枫或瓜木的花。植物形态详"八角枫根...
2023-03-21180 0 -
八角枫根的作用与功效
八角枫根(《简易草药》 【别名】白龙须(《简易草药》 ，白金条(《分类草药性》 ，白筋条(《四川中药志》 。【来源】为八角枫科植...
2023-03-21282 0 -
水八角根的作用与功效
水八角根(《贵州草药》 【来源】为菊科植物水八角的根。植物形态详"水八角"条。【采集】夏、秋采收，晒干。【性味】性凉，味辛微苦。...
2023-03-18141 0 -
干炸猪脑
干炸猪脑 药膳 [原料]猪脑60克、姜3克、鸡蛋清24克、精盐6克、甜酱3克、干淀粉15克、八角、茴香各0.2克、葱6克。猪油...
2023-02-27176 0 -
八角香的作用与功效
八角香(《贵州民间药物》 【来源】为菊科植物八角香的根。【植物形态】八角香，又名：蜘蛛草。直立草本。茎高50～70厘米，绿色，少...
2023-02-15135 0 -
水八角根的功效，水八角根的作用，水八角根的副作用
水八角根。(《贵州草药》 。【来源】为菊科植物水八角的根，植物形态详"水八角"条。【性味】性凉，味辛微苦。【功用主治】清暑解热：...
2022-03-23130 0
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