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有料有真相：大厨必备10款秘制酱汁
所以对酱汁的重视程度绝不低于食材，要用心，才能做出适合你烹饪风格和食客口味的秘制酱汁。下面推荐10款秘制酱汁，适用于多款热卖菜中...
2024-05-20125 0 -
马小哈：色泽红润、肉质爽嫩的上海豉油鸡（附自制精卤水制作）
色泽红润、肉质爽嫩。光三黄鸡1只（粤菜中用的是清远鸡），自制精卤水6000克。崇明老白酒6瓶（约6斤，一种米酒，含水量高，度数很...
2024-04-01106 0 -
食用面粉增白剂超量
面粉及面制品是人类主要食物之一，面粉质量关系到人类的营养和健康，当前，我国面粉质量不容乐观，滥用、超用面粉增白剂的现象十分普遍。...
2023-07-30135 0 -
消费者购买大米如何鉴
大米不耐储藏，极易陈化，陈化大米经过处理后，普通消费者利用感官很难鉴别，必须借助化学手段利用其内在品质变化才能鉴别。消费者在购买...
2023-07-20132 0 -
小知识・茶叶的鉴别
一般而言，茶叶质量的感官鉴别分为两阶段，即按照先“干看”后“湿看”的顺序进行。&...
2023-07-20138 0 -
婴儿能吃橄榄油吗 这样的橄榄油不要给宝宝吃
在宝宝刚添加辅食时就可以用橄榄油了，鸡蛋黄里加入适量橄榄油既可改善蛋黄的口感，宝宝大一点的话在面条、粥、土豆泥、鸡蛋羹等都可以添...
2023-06-14188 0 -
腌腊肉制品选购小常识
消费者在购买禽类腌腊肉制品食品时要“越新鲜的产品口味越好。要选择表面干爽的产品。表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖，四看产品外观色...
2023-06-10144 0 -
干果、干菜选购指南
一、银耳银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色；野生银耳主产于我国南方高山...
2023-06-10166 0 -
头发的生理
人体的毛发分为长毛、短毛、毳毛等。头发的形状有直发、波状发和卷缩发。头发表皮粗疏。头发表皮致密。头发的生长期约为3～7年，头发的...
2023-05-20158 0 -
买腊肉香肠“望闻问切”辨优劣
没想到红彤彤的香肠煮熟后“好恶心哦１昨日，杨家坪民主三村的赵女士致电本报966966热线，希望提醒广大市民，千万不要被市场上腊制...
2023-04-15169 0 -
肉类食品的鉴别
色泽淡红或深红，肌纤维较细，眼观断面有颗粒感。肌肉间脂肪明显可见，牛脂肪色泽呈黄色或白色，色泽淡红，肌纤维较细短。羊肉脂肪呈白色...
2023-04-15171 0 -
怎样煎蛋完整嫩滑
锅内油热后，将鸡蛋打入，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋。...
2023-04-10146 0 -
十大名茶鉴别法
西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶，叶细嫩，龙井茶味...
2023-04-09157 0 -
腌腊肉制品五看一闻选购小常识
消费者在购买禽类腌腊肉制品食品时要“越新鲜的产品口味越好。要选择表面干爽的产品。表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖，四看产品外观色...
2023-04-07128 0 -
怎样选购和保存面粉？
一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线...
2023-04-02154 0 -
乳及乳制品的鉴别方法
1、鲜牛乳的鉴别鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质，无淀粉感，无异味；具有新鲜牛奶固有的香味。将牛奶倒...
2023-04-02176 0