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11个蒸菜技巧，总有一个你还不知道！
如果掌握了蒸的基本技能，只能说是会做蒸菜了；若要做好蒸菜，还需要掌握蒸的某些技巧。俗话说：“熟能生巧”，这就要求蒸菜厨师首先要熟...
2024-05-28128 0 -
厨房的N种小技巧
这和每个人的做菜程序有很大关系，很多人在解决不了这个问题时，在腌肉时通常加嫩肉粉，其实这样也解决不了根本问题。通常都是在烧了菜时...
2024-04-06110 0 -
料酒调味不宜用白酒代替
料酒，因调味用之，故名。因其原产地在绍兴，故名绍酒；因口味甘甜，故又称甜酒；因其色泽澄黄或呈玻璃色，又叫黄酒。此酒加热后食用香气...
2023-07-30174 0 -
春季养生菜谱新鲜出炉
将滋采系列食用油与青笋、茭白、金针菇、牛肉、蛤蜊等春季养生菜配搭，芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g调料：滋采核桃油5ml、盐...
2023-07-21133 0 -
配搭：春季养生菜谱新鲜出炉
将滋采系列食用油与青笋、茭白、金针菇、牛肉、蛤蜊等春季养生菜配搭，芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g调料：滋采核桃油5ml、盐...
2023-07-20128 0 -
蒜的药用功效及食用禁忌
功效：大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。冬天时煮些大蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。大蒜可...
2023-06-26141 0 -
在花开的时节我们去吃“花”
爱美时尚的女士们何不趁着春天这个季节嗅一嗅花的芳香，常吃可润肤活血，用这些花卉做出的鲜花菜肴受人青睐势属必然。待粥将熟时调入菊花...
2023-05-27158 0 -
外出吃年夜饭常入八大误区
本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等 、根茎类食...
2023-05-04171 0 -
做菜用味调味的窍门
调味前要搞清楚所烹菜肴是单味（如酸、甜、咸等）还是复味（如甜酸、甜咸等）：加热前调味为基本调料。如有些原料需用盐水、酱油等腌浸泡...
2023-04-24175 0 -
夏天带饭最适合带什么
豆类菜肴易变质豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，豆类菜肴却非常容易变质。你就别带豆类菜肴做盒饭了。如果你能保证菜...
2023-04-10321 0 -
烹饪技巧：味精、鸡精的科学用法
味精别看味精是一种简单的调味品，使用起来还是很有讲究的：1味精应该在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦...
2023-04-02137 0 -
不同的醋有不同的吃法
烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。醋在烹饪调味中有举足轻重的作用。中国烹饪协会美食营养专业委员会秘书长谢文梅说，食用醋品种很多，如...
2023-03-20169 0 -
鉴别中式火腿与西式火腿
(1 中式火腿：用鲜猪肉的带骨后腿经过于腌加工成的一种生制品。这是我国历史悠久的民间传统产品，如金华火腿等。(2 西式火腿：用剔...
2023-03-15167 0 -
佳节饮食五个小心
佳节期间大家最熟悉也爱吃的开心果、杏仁果与夏威夷果等坚果类，都是健康的零食。坚果被美国《时代周刊》列为十大健康食品之一。因为坚果...
2023-03-07143 0 -
吃味精安全吗？专家帮你答
味精是否安全？这是个争议了很久的问题。许多人在不能确定味精是否有害的情况下，自己在家做菜的时候都尽量不放或少放味精，但现代人生活...
2023-03-01144 0 -
白糖炖鱼肚
白糖炖鱼肚 药膳 [原料]白砂糖50克，鱼肚50克。[制法]将鱼肚和白砂糖一同放在砂锅内，加水适量，炖熟即可。[用法]每日1次...
2023-02-27157 0