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熏烧烤肉类制品的真伪鉴别
知识熏烧烤肉类制品指以鲜、冻畜禽肉为原料，再以烟气、高温空气、明火或高温固体为媒介加热制成的熟肉制品。典型产品有北京烤鸭、烧鹅、...
2023-04-13146 0 -
不要偏嗜动物内脏
一位医生买了一只活鸡，宰杀后发现肝脏有些异常，送医院病理科做切片检查，竟是鸡肝（腺）癌。动物性食品污染的性质复杂、涉及面广、种类...
2023-04-08170 0 -
肉及肉制品质量鉴别后的食用原则
肉及肉制品在腐败的过程中，首先使肉品的感官性状发生令人难以接受的改变，因此借助于人的感官来鉴别其质量优劣，经感官鉴别后的肉及肉制...
2023-04-03140 0 -
教你打好营养配餐小算盘
冬天，早上的剩菜、剩饭晚上也不会变质，热热就能吃；中午在饭店吃饭，有的菜没动就已经吃饱了，打包回去就解决了晚餐…&...
2023-03-31152 0 -
熟肉制品的制作选购小常识
熟肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品，由于其营养丰富，食用方...
2023-03-28161 0 -
谨防亚硝酸盐中毒
近日，乌鲁木齐市发生一起因食用三无店加工的卤肉制品导致5人亚硝酸盐中毒、1人死亡的恶性食物中毒事件，为此自治区食品安全协调领导小...
2023-03-28151 0 -
夏天购买肉制品要看清储存温度
北京市质量技监局近期对该市企业生产的肉制品进行了质量监督抽查，共抽查102家企业生产的肉制品132种，合格122种，抽样合格率为...
2023-03-23130 0 -
禽肉制品的挑选及食用小常识
禽肉类食品主要是以鲜、冻禽为主要原料，经选料、修整、调味、成型、熟化(或不熟化 、包装等工艺制成的食品，禽肉类食品按加工方法可分...
2023-03-22138 0 -
熟肉制品小常识
熟肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品，由于其营养丰富，食用方...
2023-03-20195 0 -
富禽肉及其肉制品的感官鉴别与食用原则
肉及肉制品在腐败的过程中，由于组织成分被分解，首先使肉品的感官性状发生令人难以接受的改变，因此借助于人的感官来识别其质量优劣，具...
2023-02-23134 0
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