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厨房宝典-川菜中各种著名的复合味调制秘诀
川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若...
2024-05-25109 0 -
有料有真相：大厨必备10款秘制酱汁
所以对酱汁的重视程度绝不低于食材，要用心，才能做出适合你烹饪风格和食客口味的秘制酱汁。下面推荐10款秘制酱汁，适用于多款热卖菜中...
2024-05-20128 0 -
千金不换的腌菜秘方！比肉好吃！
冬天是吃火锅的季节，吃火锅怎么能少了小配菜。原料：尖辣椒10斤、盐1斤、豆瓣酱1斤、糖0.5斤、醋0.5斤、姜0.5斤、蒜0.5...
2024-05-06105 0 -
正宗脆香烧烤配方
一、 选料凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。...
2024-04-02128 0 -
百款厨师烹饪绝密配方 值得收藏！
注：此菜是典型的俄罗斯的调味汁，有一种类似（跌打油）的味道，不是所有人都喜欢。制作：原料分别过油再铲在一起菜式：小炒皇、适用于很...
2024-03-30101 0 -
食用过多味精可能导致失明
日本弘前大学的研究人员最近发现：吃进过多的味精能够使人失明。 研究人员是在对老鼠身上实验后得出这一发现的。他们给实验鼠吃过含有...
2023-12-30121 0 -
6道补血菜远离冷美人
冬天来了，寒冷再度回到我们身边。很多女性并不欢迎冬天的到来，因为在这个萧瑟的季节里，只有冷硬的空气、笨重的服装和干枯的、没有生命...
2023-12-08122 0 -
可提高免疫力的几种凉拌菜
最近一段时间，为了预防非典，有些人服用西洋参、冬虫夏草。 但中医的补益药是为虚证而设，即“虚则补之”。“虚”，又分为气虚、血虚...
2023-12-06114 0 -
分娩三个月，妈妈别吃味精
婴幼儿，特别是12周以内的婴儿，是以母乳喂养为主的，如果母亲在摄入高蛋白饮食的同时，再食用过量的味精，就会有大量的谷氨酸通过乳汁...
2023-11-28122 0 -
五类损伤儿童大脑食物
第一类：含铅食物警惕食品：爆米花、松花蛋、啤酒铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑引起智...
2023-11-28104 0 -
“鸡精”不含鸡成分
记者从昨日省消委会召开的鸡精研讨会上获悉，省消委会近日进行的鸡精调味料比较试验显示，一些鸡精丝毫不含鸡的成分，甚至主要是用食盐、...
2023-11-21185 0 -
健康关注：食用味精安全吗？
多吃味精对身体无害味精吃多了对人体是否有害是消费者最关注的问题，对此专家指出：味精吃多了不会对人体造成任何伤害。味精的名称叫谷氨...
2023-11-11122 0 -
提醒：味精怎么吃才健康
味精是否有益健康，一直是人们争论的话题。其实味精只要适量食用就是安全的，而且在营养和保健方面对人体健康有益，关键在于如何科学合理...
2023-11-11113 0 -
调味品的营养
食物的色、香、味可以增进食欲，其主要成分谷氨酸钠本身就是营养物质――一种组成蛋白质的氨基酸。常食味精还有一定的保肝功效，■醋醋是...
2023-11-08121 0 -
按最佳温度享用美味
70℃―80℃泡茶 用这个温度的水泡茶泡出的绿茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。 60℃―...
2023-11-06129 0 -
零食，人类的“健康杀手”
零食是孩子们的最爱，但是零食吃多了会危害到我们身体的健康，作为父母的朋友要多多照顾好自己的孩子，对于孩子的饮食要有所遴眩 超...
2023-10-18130 0