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葡萄酒与菜肴的适配原则
一、忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼...
2023-03-19151 0 -
假冒面粉的鉴别
面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。劣质面粉的特征是：...
2023-03-18150 0 -
鉴别巧克力的质量
1.看外观。好的巧克力，外形整齐，表面光亮，平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀，深色巧克力呈棕褐色，乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层...
2023-03-18150 0 -
文人的江南精致的浙菜
浙江菜是中国六大菜系之一，以其江南特有的细腻和独特的江南水乡特色而闻名。随着时代的发展，浙菜的技艺更是日臻完善，有“有佳肴美点三...
2023-03-16126 0 -
三类人少喝果醋
在琳琅满目的饮料市场上，果醋以它独特的口味、丰富的营养吸引了众多消费者，特别是都市女性的喜好。果醋是以苹果、山楂、葡萄、柿子、梨...
2023-03-14108 0 -
心理学家：吃酸甜辣咸与性格有关
美国行为心理学家最近通过大量的事实研究，表明人的性格与口味有着密切的联系。 喜欢吃大米的人：经常自我陶醉，孤芳自赏；对人对事处...
2023-03-061148 0 -
端午节选粽子五大注意事项
端午节快到了，天津市烹饪协会调查了解全市100家粽子生产经营厂、店、公司，总体印象是粽子品种繁多，形状各异，馅心多种多样。天津市...
2023-03-03131 0