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炒菜用油应注意
品质优良的食用油买回家之后，还要看在家中的保存和使用是否科学合理。所以，每个消费者都应当了解储存和使用食用油的基本知识。只需注意...
2023-11-1097 0 -
玫瑰园西菜中做中菜西做
赏珠水 灯影流转的浪漫、轻声曼语的温柔、格子桌布的素净，和着宛转音乐的优雅，加上令人垂涎的美食，还有什么比这更让人向往？沙面玫瑰...
2023-11-07118 0 -
细说生炒
使用旺火速炒至熟成菜的一种烹调方法。以利于短时间内把原料炒熟，以肉类原料变色、蔬菜原料断生。就难以保证生炒脆嫩略带卤汁的特点;锅...
2023-11-0496 0 -
另类吃法：野菜席
野菜的吃法没有什么讲究，它不像那些名吃大菜，非要按照什么菜谱或章典来制作，野菜可煮、可烧、可拌还可生食。有一种野菜席叫做野菜八大...
2023-10-29124 0 -
料理小肠有一套
一提到动物内脏的烹调，许多人一定会望之却步：一来是对其腥臭味避之惟恐不及；二来便是害怕清洗过程的繁琐不易。其实只要买得新鲜、处理...
2023-10-29144 0 -
自制腌菜：巧除有害物
酱腌菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。眼下正是北方地区腌制咸菜的时节，我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学的方法...
2023-10-22140 0 -
不粘锅高温下会产生有毒物吗？
我们家常用的不粘锅在高温下能产生毒物，中毒了要怎样急救呢？加拿大公布的一项研究报告称，teflon（特氟隆）和其他用于制造不粘锅...
2023-10-2188 0 -
怀旧菜肴清新韵味
老相片、老歌曲、老朋友等等一些有关过往的想象都会在我们心底下产生某些美好怀想，怀旧实际上已成为世纪末的一种普遍心态。作为历经千余...
2023-10-21104 0 -
悦耳山歌传来本色漓江鲜
一说起桂林菜，人们马上想到刘三姐、桂林山水等著名人物和风景；其实桂林的美食同样颇有特色。在广州的大街小巷，有数不清的小餐馆打出“...
2023-10-18116 0 -
要改变急火炒菜的烹饪习惯
厨房通风有助减少油烟之害“尽量避免油烟对你的身体造成伤害。厨房是家庭中空气污染最严重的空间：一是从煤气、液化气等炊火源中释放出的...
2023-10-16181 0 -
简单饮食殊不简单
常听食家说，最简单的食物最考师傅功夫，比方炒饭、蒸水蛋之类。平凡之处见心思嘛，能把人人都会做的东西，做的硬是和别人不同，自然让人...
2023-10-09110 0 -
熬汤中间别加凉水
无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。寒冷的冬天，一锅暖暖的汤更是给人...
2023-10-06108 0 -
居家巧做低热饮食
??现代人饮食最常见的问题是高脂高醣。高脂饮食,与多种癌症、糖尿并心血管疾并痛风等病症的发生有关。因此,专家建议,日常生活中最好...
2023-10-06122 0 -
按顺序放调料，保住营养
调味品的种类琳琅满目，调味方法千变万化。要做出健康美味的菜肴，把调味料一股脑儿都倒下去是万万不可的。糖除能调和口味、增进菜肴色泽...
2023-09-29151 0 -
错误烹调可能致癌
众所周知，烹调时候采用不同方法，直接影响食品中的营养成分。专家表示，居家常用的食物，选对了烹饪方法可以让人更多地吸收食物营养，而...
2023-09-14141 0 -
如何增加油、醋的香味
食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成香醋，而更加香气浓郁。为了增加食用油的香味，可把油入在锅里加热，...
2023-09-14162 0