烹饪典籍：民国手抄粤菜烹饪资料《美馔宝誊》整理版（5）

后福建布政司的官厨郑春发将汤馔技法学到手，在福州开聚春园菜馆将汤馔作招牌菜经营。炖（潘老师按：疑为两字前后错写）。三种“烧鹅”是...