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低温烹调食物较安全
油炸、烧烤、焙烤等高温加工方法能让食物产生特殊的香气和口感，如炸鸡腿和炸薯条的香酥感，油炸土豆片和脆饼干的松脆感，烤羊肉串和熏肉...
2023-07-23139 0 -
微波炉使用小窍门
微波炉使用小窍门翻转食物解冻均匀微波炉解冻功能非常方便快捷，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻。溶解出来的水分便不会弄熟食物。...
2023-06-26131 0 -
烹调油烟害处大
我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的...
2023-06-22132 0 -
有些蔬菜不适合做凉拌菜
有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大...
2023-06-04123 0 -
降低热量的烹调原则
可选购低脂或脱脂奶以代替全脂奶。a.选择脂肪量少的肉类，以牛腱代替牛腩，b.避免使用绞肉及肉类加工品：汉堡肉、香肠、蛋饺等含油量...
2023-04-09156 0 -
猪肝好吃不能随便吃
许多人喜欢吃猪肝，一般猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗，鲜渗”这绝非让人谈猪肝而色变，只要...
2023-04-09163 0 -
微波炉烹饪的八大窍门
以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，微波加热越均匀，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。必须剥去后才能烹调。微波...
2023-04-07165 0 -
吃得太咸，易患感冒
食盐是日常生活中不可缺少的调味料，高盐膳食是诱发高血压的一个重要因素，过多摄入高盐饮食可导致口腔唾液分泌减少，同时由于食盐中的钠...
2023-04-05117 0 -
微波炉走进新时代
瑟瑟的寒风加重了冬的气息，一些在炎炎夏日中被人们遗忘的电器渐渐解除尘封，又成为居家的主角，微波炉即是其中的一员主力。微波炉---...
2023-04-02149 0 -
油淋茄子没营养茄子应该怎么吃
过油茄子营养会损失，而且经常吃会发胖，而发胖会增加患慢性病的危险。那么，怎样吃茄子更健康营养呢？中国农业大学食品学院副教授范志红...
2023-04-02152 0 -
五种蔬菜小心“吃错”慎防中毒
都说多吃蔬菜少吃肉，才是身体健康又减肥的好方法。但我们也一定要警惕：小心“吃错了”蔬菜。中毒表现：一般在...
2023-04-01150 0 -
享用海鲜时应防“病从口入”
生猛海鲜煎、烤、涮目前是一种饮食时尚，三文鱼、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等均是餐桌上的佳肴。由于这些食物中存在寄生虫和致病菌...
2023-03-30146 0 -
把好病从口入关
一、消除食物中的致癌物质食物中的致癌物有亚硝胺、黄曲霉素及3，或100摄氏度时煮、滚、焖几乎不会产生致癌物质；以烤箱来烘烤、焙产...
2023-03-29145 0 -
四类蔬菜不宜生吃
生吃最好选有机蔬菜天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素...
2023-03-29154 0 -
冷冻食品的解冻与烹饪
由于电冰箱的使用，使更多的人接触到冷冻食品。但是有人总以为，冷冻食品比新鲜食品的味道差，营养价值低。其实，只要掌握好合理的解冻和...
2023-03-29134 0 -
一天吃猪肝不超50克
华中科技大学同济医学院食品与营养卫生教授周韫珍教授说，猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物...
2023-03-28134 0