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青岛市卫生局六号警示：警惕亚硝酸盐
市卫生局发出今年第6号健康消费警示，提醒大家警惕亚硝酸盐中毒。今年5月1日，胶南市理务关镇某村两名村民在家中发生疑似亚硝酸盐中毒...
2024-01-03102 0 -
环境污染与维生素C的关系
陈霞飞・中国营养学会理事・华东医院主任营养师 众所周知，环境污染是指有害物质对大气、水质、土壤、食物等环境因素的污...
2024-01-03108 0 -
别让家里的剩菜惹祸
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。老人经常说：“好好的菜，倒了干吗？明天还能吃呢１再加上现在又有了冰箱，更是让剩菜有了好去处。文兴宇老...
2023-11-28160 0 -
秋季谨防食物中毒
时至秋令，金风送爽，万物成熟，丰收在即，食物中毒不能不防，秋季常见的食物中毒有： 1．菜豆角中毒 菜豆角又称梅豆角、四季豆、芸扁...
2023-11-21120 0 -
新鲜蔬菜久存有害
如果经常将蔬菜存放数日再食用，是非常危险的。危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用...
2023-11-16115 0 -
隔夜的银耳汤不宜吃
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。初冬季节不少人都把银耳当作滋补品和大众化的菜肴，所以必须引起...
2023-11-13109 0 -
五类伤肝食物
因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的“我们列举了5种严重损害肝脏的食物，1.含亚硝酸盐的食物主要包括泡菜、腌酸菜、...
2023-11-03126 0 -
亚硝酸盐是腌腊制品发色剂并非越红越好
应严格控制亚硝酸盐的用量。为了改善腌腊制品的色泽，增强抑制微生物繁殖及增加风味的作用，还加用了由硝酸盐或亚硝酸盐等制成的混合盐。...
2023-10-23109 0 -
自制腌菜：巧除有害物
酱腌菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。眼下正是北方地区腌制咸菜的时节，我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学的方法...
2023-10-22140 0 -
剩菜重回锅毒更毒
因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。亚硝酸盐经加热毒性增强，但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说。加热不仅不能把毒素破坏掉...
2023-10-1399 0 -
久煮的水
久煮的水 保健 饮食宜忌 反复久煮的水含有亚硝酸盐，喝则易生癌。...
2023-07-19130 0 -
吃香椿须用开水烫
平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克。容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，只用水洗过的香椿亚...
2023-07-07132 0 -
食用酱腌菜会致癌吗?
酱腌菜是人们日常生活中必不可少的佐餐佳品，受到广大消费者的喜爱。但随着生活水平的提高，人们对自身的健康越来越重视，一些人认为酱腌...
2023-07-01150 0 -
上海发布饮食提醒：火锅长煮有害最好90分钟吃完
上海市食品药品监督管理局对外发布饮食提醒，五一长假即将到来，市民要格外注意火锅的科学食用方法。食品专家表示，火锅中过长时间烧煮肉...
2023-06-21153 0 -
加工食品少食为妙
如罐头食品、碳酸饮料、化学法生产的酱油、腌渍食物、肉灌制品、方便面等，加工食品中一般都加入食品添加剂，以增加食物的色、香、味和提...
2023-06-20122 0 -
冬季吃酸菜“学问大”
无论腌制酸菜还是食用酸菜，酸菜在腌制过程中不可避免会产生亚硝酸盐，１公斤酸菜中亚硝酸盐含量超过１５０毫克，要降低酸菜中亚硝酸盐含...
2023-04-24153 0