低脂少盐的健康食品：荠菜团子

低脂少盐的健康食品：荠菜团子

春天的荠菜这么吃，不用一滴油，鲜香清爽，营养健康

低脂少盐的健康食品——菜团子

菜团子所用面粉和蔬菜的种类可以自选。我们这里习惯用黄豆粉和和各种绿叶蔬菜。也可以在里面少量添加玉米面。

蔬菜嘛，萝卜叶子、小白菜、苦菊、苦菜等等都可以。

我这次用的是在小市场上买来的新鲜的粗跟野生荠菜。

荠菜一棵棵已经择得很干净，回家洗洗就可以用了，8元一斤。卖菜的阿姨告诉我说，打点萝卜丝，再配上点荠菜做豆沫，好吃得没法说。

其实完全用荠菜自然是更好，这不是现在荠菜少，嫌贵舍不得嘛，萝卜才一块钱一斤，贤惠的煮妇要学会精打细算过日子。

原料：绿萝卜、野生荠菜、大豆粉、葱姜

做法：

1、萝卜洗净，打成丝；

2、萝卜丝入开水中焯烫至软；

3、捞出马上浸凉，攥干备用；

4、荠菜摘洗干净；

5、切碎即可；

6、葱姜切末；

7、萝卜丝、荠菜和葱姜末混合，添加少量盐和味精（可以省略）拌匀；

8、添加适量的豆面粉拌匀；

9、让所有的菜都能裹上一层薄薄的粉就可以；

10、菜和粉拌匀握成球状；

11、冷水入锅，上汽后转中火，继续蒸15分钟关火。

温馨提示：

1、粉的量不能太多也不能太少，掌握每根蔬菜上都被裹上一层薄薄的粉状，不堆积为准；

2、黄豆粉的颗粒粗一点口感更好，也可以用豆浆渣，泡过的黄豆用石磨推出的豆泊为最佳；

3、蔬菜的种类可以随自己的喜好选择，握成团子的一般需要提前把菜焯烫下；如果拌好以后直接入锅蒸制的，蔬菜可以不烫；

4、具体蒸制时间要看菜团子的大小来定。