山芋和芋头是同一种植物吗 山芋和芋头是不是同一种植物 山芋(一种营养丰富的根茎类食物)

1、山芋和芋头不是同一种植物；2、山芋是红薯，即地瓜，红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长。

文章目录：

1. 山芋和芋头是同一种植物吗 山芋和芋头是不是同一种植物
2. 山芋(一种营养丰富的根茎类食物)
3. 山芋和山药有什麽不同

一、山芋和芋头是同一种植物吗 山芋和芋头是不是同一种植物

1、山芋和芋头不是同一种植物；

2、山芋是红薯，即地瓜，红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

3、而芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

二、山芋(一种营养丰富的根茎类食物)

山芋，又名芋头，是一种营养丰富的根茎类食物。它的外观呈椭圆形，表皮呈棕色或紫色，内部是白色的肉质。山芋的营养价值非常高，含有丰富的淀粉质、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它不仅可以作为主食，还可以制作成各种美食。

山芋的选购

选购山芋时，要选择表皮光滑、无斑点、无裂痕、无虫蛀的山芋。另外，山芋要选比较新鲜的，因为老的山芋口感会变得比较粉糯。

山芋的清洗和处理

清洗山芋时，要先将表皮用刀刮去，然后将山芋放入清水中浸泡一段时间，再用清水洗净即可。处理山芋时，可以将山芋切成片或块状，也可以将山芋削成细丝，用来制作各种美食。

山芋的烹饪方法

山芋可以煮、炸、炒、蒸、烤等多种烹饪方式。下面介绍几种山芋的常见烹饪方法。

山芋炒肉片

材料：山芋、瘦肉片、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生抽、淀粉、油。

做法：

1.瘦肉片加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2.山芋切片，用开水焯水1分钟，捞出沥干备用。

3.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉片煸炒至变色。

4.加入山芋片翻炒均匀，加入生抽、糖调味。

5.加入适量的水，煮至山芋软烂即可。

山芋炸丸子

材料：山芋、猪肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、淀粉、油。

做法：

1.山芋削成细丝，加入盐搅拌均匀，静置10分钟。

2.将山芋挤干水分，加入猪肉末、葱姜蒜、鸡精、淀粉拌匀。

3.将拌好的山芋猪肉馅揉搓成小丸子。

4.热锅凉油，将丸子放入油中炸至金黄色即可。

山芋烤肉

材料：山芋、猪肉片、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、油。

做法：

1.猪肉片加盐、糖、料酒、生抽、油拌匀，腌制10分钟。

2.山芋切片，用开水焯水1分钟，捞出沥干备用。

3.将腌好的猪肉片和山芋片交替穿在烤肉串上。

4.烤肉串放入烤箱中，烤至熟透即可。

山芋的营养价值

山芋富含淀粉质、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，淀粉质含量较高，每100克山芋中含有17.6克左右的淀粉质。此外，山芋还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有助于预防便秘。山芋中的维生素C含量也较高，能够增强人体免疫力，预防感冒。

三、山芋和山药有什麽不同

山芋是旋花科番薯属一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝。原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。山芋是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
山药是薯蓣科薯蓣属植物，具有缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。分布于朝鲜、日本和中国，一般生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
山芋主要用于食品，但其是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。而且能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
山药是食物和药物，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；其含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；含有粘液蛋白，有降低血糖、阻止血脂在血管壁的沉淀的作用，可用于预防心血疾病和治疗糖尿病，是有心血管疾病和糖尿病人的食疗佳品；山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

希望文字工具网搜集的关于山芋的3点解答对大家有用。