精炼油是什么 精炼植物油对身体有害吗

精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。毛油精炼的方法有以下三种：1、机械法：包括沉淀、过滤、离心分离。

文章目录：

1. 精炼油是什么
2. 精炼植物油对身体有害吗
3. 精炼植物油是什么

一、精炼油是什么

精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。

毛油精炼的方法有以下三种：

1、机械法：包括沉淀、过滤、离心分离，主要是用以分离悬浮在油脂中的机械杂质用部分胶溶性杂质。

2、化学法：主要包括酸炼、碱炼，此外，还有脂化、氧化等，酸炼是用酸处理，主要除去色素、胶溶性杂质，碱炼是用碱处理，主要除去游离脂肪酸，氧化主要用于脱色。

3、物理化学法：主要包括水化、脱色、水蒸汽蒸馏等，水化主要除去磷脂，脱色主要除去色素，水蒸汽蒸馏用于脱除臭味物质和游离脂肪酸。

毛油通过精炼，油品中水分杂质、酸价、过氧化值都达到国家规定的质量标准，且不易酸败变质，而有利贮藏，烹饪时不产生大量的油烟，保持了油脂风味。

二、精炼植物油对身体有害吗

对人体是无害的，不过植物油在精炼的时候，在高温的处理下，会产生一些副产物，环氧丙醇就是其中一种。大家平常非常喜欢吃的奶油蛋糕、饼干、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、、巧克力、色拉酱、汉堡、、炸鸡块、等美食，都含有精炼植物油。

有的厂家会在包装上明确标出使用了精炼植物油，而很多厂家根本就不标明成分。有些精炼植物油含有有些则没有，取决于精炼过程，已知反式脂肪酸对人体非常不利，消费者应该关心粮食制品反式脂肪酸的总含量。

植物油和精炼植物油的区别

精炼植物油是对毛油进行精炼，去除毛油中对食品和储存有害的杂质，得到符合国家质量标准的精炼油。植物油是一个“品类名称”，可以按照国家标准采用，一般不给孩子这种植物油。建议大家多吃以为主的植物油。植物油还能作为厨房燃料来使用，能够用来代替市场上的液化气燃料，安全系度很高。

精炼植物油是对毛油进行精制 ， 把毛油中对食用 ， 还有贮藏等有害无益的杂质去掉而得到符合国家质量标准的成品油 。植物油是“类别归属名称” ， 是国家标准规定能采用的 ， 一般不给孩子吃这种植物油 。

三、精炼植物油是什么

精炼植物油是一个很大的范围，日常食用的色拉油也属于精炼植物油。精炼植物油可能会含反式脂肪酸，但也不是必然，具体的看精炼的工艺，工艺加氢或者高温等就可能产生反式脂肪酸。

所谓的氢化植物油就是富含反式脂肪酸的油了，这种油经常使用会产生高血脂，冠心病等风险

所谓的精炼植物油是个统称，指加工过的植物油。

精炼植物油为了达到工业制造的需求，制作过程以获得更多的萃油量，通常脱离不了高温及使用化学添加物，从而失去了植物油的天然属性。

精炼植物油的天然特性已经遭到改变，不仅不适合芳香疗法使用，而且长期大量使用对人体健康有害。这些植物油可能还经过漂白、除臭和添加人工色素等加工处理过程，成为完全无生命力可言的产品。

扩展资料

在超市货架上经常看到的食用油都是透过热压法或是化学萃取的方式提炼的。它们外观一致，油色、成分、味道相同，比起冷压法取得的油更耐高温、更易保存，且更便宜。有些种籽类植物油压榨前将种籽高温预热，以增加萃油量和制造特殊香气。

如芝麻油将其细小的种子经过热压榨发萃取制成，呈金黄色，略带点苦味，具有让人喜欢的坚果香味，还有一种呈深褐色、香味浓郁。冷压的芝麻油颜色较淡，富含大量的维生素和矿物质，也具有十分美好的香气，但和高温炒制的香气是不同的。

参考资料来源：

希望文字工具网搜集的关于精炼油的3点解答对大家有用。