压榨油是什么意思? 精炼油和压榨油哪个好

“物理压榨油”是指采用物理压榨工艺精制而成的“健康油”。压榨工艺保留了油料内的营养，不添加化学溶剂，保证油品的安全、纯正、营养、美味，符合人体需求，适宜长期食用。

文章目录：

1. 压榨油是什么意思?
2. 精炼油和压榨油哪个好
3. 土榨油和压榨油的区别

一、压榨油是什么意思?

“物理压榨油”是指采用物理压榨工艺精制而成的“健康油”。压榨工艺保留了油料内的营养，不添加化学溶剂，保证油品的安全、纯正、营养、美味，符合人体需求，适宜长期食用。此工艺在国内主要用于花生油、橄榄油、坚果油、等高档油品。

目前先进的压榨工艺是“鲁花5S纯物理压榨工艺”。该工艺通过先进技术对选料、焙炒、压榨、过滤、存储等环节严格管控，全程不添加化学物质，保留了油料的天然营养及原香。该工艺达到了国际先进水平，得到了国内油脂专家充分认可。

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物理压榨油要对原料进行“剥壳去皮”工序，如果原料不经过该工序，就需要使用化学浸出和高温精炼进行脱腊、脱臭等处理。化学与高温会破坏原料活性营养和香味，经过“剥壳去皮”工序。

再采用独特鲁花焙炒工艺让葵花仁“生香留香”。鲁花5S纯物理压榨工艺通过原榨方式只榨取第一道原汁，生产过程不添加化学添加剂，确保油品无化学污染，保留了油脂原香和活性营养。

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二、精炼油和压榨油哪个好

总体来说，压榨油相对更好一些。压榨油用的物理加工方法，油的营养成分可以保留得多些，而精炼油用的化学加工，容易产生有害的物质。

压榨油和精炼油的主要区别在于加工工艺。压榨油是采用物理压榨法，通过压力将油脂从油料中提取出来，保留了较多的营养成分。而精炼油则采用化学精炼法，通过化学处理将油脂提炼出来，这个过程中可能会产生有害物质，并且会降低油脂中的营养成分。

总之，压榨油在营养成分保留方面更优，但精炼油在加工过程中可能产生有害物质，具体选择哪种油需要根据个人需求和实际情况来决定。

压榨油是指榨油的加工工艺是“物理压榨法”。物理压榨法的生产工艺要求原材料的选择。在加工过程中加入油料种子，经压榨后，采用物理天然过滤净化制成。比如；压榨花生油色、香、味齐全，保留了各种营养成分的特性。

“机榨花生油”采用纯物理压榨方式，保留了花生和花生的原汁原味。所以对花生原料的要求很严格，要求原料新鲜，酸值和过氧化值低，所以价格比较高；同时，由于只压榨，花生饼残油高，压榨油出油率相对较低。因此，碎花生油的价格相对较高。

压榨油和精炼油的区别

压榨油是指以动植物油为原料，直接压榨后，未经精炼的初级油简称毛油。毛油由于加工工艺简单，杂质多，易氧化变质，不宜长期储存。

由于毛油未经精炼，可能存在农药残留、重金属污染、有害物质等问题。例如，棉籽毛油中含有棉酚，慢性棉酚中毒常有发热、四肢无力、食欲下降，甚至丧失劳动能力；棉酚能抑制男性精子的产生，导致男性不育；羊毛花生油和玉米油中含有黄曲霉毒素，是一种强致癌物质。精炼油的允许含量为每公斤食用油20微克，而未精炼的花生油可高达600微克；菜籽油中含有大量的芥酸和硫代葡萄糖苷化合物，这些化合物可能会加速血管疾病患者的病情，还可能引起甲状腺肿；米糠油和葵花籽油含有约2%的难消化蜡；豆油和菜油都含有1%~3%的磷脂，需要精制去除。

毛油的另一个特点是在烹调和加热时会产生大量泡沫、异味、油烟，明显影响熟食的气味和口感。

三、土榨油和压榨油的区别

工序不同，土榨油一般清洗干净之后，就直接压榨，压榨油经过多道工序之后再进行压榨。机械大小不同，土榨油的机械相对较小，生产效率较慢，压榨油一般是大规模生产，生产效率较快。

压榨油

压榨油是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。

压榨油与其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。

压榨油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”。

希望文字工具网搜集的关于压榨油的3点解答对大家有用。