常温奶是什么意思 常温奶与鲜奶有什么区别?

常温奶是指经过高温灭菌处理后，将牛奶中的大部分微生物杀死，从而可以在常温下保存的牛奶。相比之下，新鲜牛奶需要低温保存，因为其中可能存在一些微生物，如果温度升高，这些微生物会繁殖，导致牛奶变质。

文章目录：

1. 常温奶是什么意思
2. 常温奶与鲜奶有什么区别?
3. 常温奶和鲜奶哪个营养价值高

一、常温奶是什么意思

常温奶是什么意思

常温奶是指经过高温灭菌处理后，将牛奶中的大部分微生物杀死，从而可以在常温下保存的牛奶。相比之下，新鲜牛奶需要低温保存，因为其中可能存在一些微生物，如果温度升高，这些微生物会繁殖，导致牛奶变质。常温奶的好处是方便携带，不需要冷藏，而且保质期较长，可以保存几个月甚至一年以上。但是，由于高温灭菌处理会破坏牛奶中的一些营养成分，因此常温奶的营养价值相对较低。总之，常温奶是一种方便、营养价值较低的牛奶制品。

      常温奶之所以流行，是广告效应所致。其四大卖点为：

　　1.方便。整箱出售和常温存放可以保存几十天至几百天。

　　2.草原概念。人们常可以在电视广告中看到“我们的牛吃的是草，喝的是矿泉水”等广告语。其实，以吃青草为主食的乳牛所产的奶的营养价值，不如科学饲养的乳牛所产的奶。

　　3.生产日期近。国家明文规定：常温奶必须经7天菌检合格后方可上市。但绝大多数常温奶是加工后立即出厂，所以常温奶包装上标注的生产日期大都在一周以内。

　　4.味道香浓。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质，因此常温奶一般味道都很香浓可口。

二、常温奶与鲜奶有什么区别?

1、保质期不同：鲜奶需要在2—6度下冷藏保存，保持期一般在3—15天；常温奶不需冷藏，在自然温度下可保存30天—12个月。

2、营养品质不同：鲜奶采用低温杀菌技术，保证了牛奶中的营养物质的完整，所以营养较高；常温奶用超高温瞬间灭菌技术处理过的牛奶，其中的有害及有益细菌均被破坏，营养价值不如鲜奶。

3、包装不同：鲜奶有“巴氏杀菌”等字样，袋装、屋顶纸盒、塑料桶等包装居多；常温奶有“纯牛奶”的字样，砖型、枕形等利乐包装

其实常温奶的主要营养成分与巴氏奶并无太大区别，而且常温奶也有其优势，例如对冷链没有要求，保存期长。如果生乳的质量不高、细菌数过多的话，常温奶反而更安全一些，毕竟，超高温消毒能完全杀灭细菌，也能破坏更多的细菌毒素。

扩展资料：

1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；

2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；

3、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；

4、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；

5、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；

6、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；

参考资料：百度百科-鲜奶

参考资料：百度百科-常温奶

三、常温奶和鲜奶哪个营养价值高

常温牛奶和鲜奶营养都比较好，两者制作工艺不同，可能鲜奶营养更好，但二者所含营养价值相似。两种牛奶中均含有丰富的营养元素，比如蛋白质、钙等，如果并无过敏或者乳糖不耐受等情况，则都可以适量喝，有利于补充身体所需的营养。

常温奶和鲜奶哪个营养价值高

常温牛奶通常指通过高温消毒加工的牛奶，可在常温状态下放置，在此过程中可能会导致部分营养的流失，但保质期较长。而鲜奶通常是经过巴氏灭菌法杀菌后，需要低温保鲜的牛奶，此类牛奶可能营养更好，但保质期通常较短。而两种牛奶营养都较为丰富，含有较多的蛋白质、维生素、矿物质和各种微量元素，均有助于补充人体所需的营养。

两种牛奶营养价值也较高，其中所含的营养物质较容易被人体吸收，如果在活动时间饮用，可有助于补充正常活动需要的能量。而如果在睡前适量喝，其中的色氨酸等还有助于提升睡眠质量。

但无论是常温牛奶还是鲜奶，应避免过量喝，以免摄入较多蛋白质增加胃肠道负担，引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。而如果存在过敏或乳糖不耐受等情况，则应避免喝牛奶，否则可能会出现皮疹、腹胀等表现，对机体健康不利。另外，还应注意存放环境，尽量放置在低温通风处，密封保存。

常温奶和鲜奶的区别

最大的不同就是他们的杀菌方式。刚挤出来的牛奶是可能携带细菌的，不能直接饮用，需要进行杀菌后才能喝。

现在牛奶的杀菌方式通常有三种：低温巴氏杀菌法;高温短时巴氏杀菌法;超高温瞬时杀菌法。

前两种方法统称为“巴氏杀菌”，生产出的牛奶就是巴氏奶，俗称“鲜奶”。它们需要在冰箱中保存，保持低温冷链配送。因为鲜奶的杀菌温度低，这样的杀菌条件可以杀死牛奶中绝大多数的致病菌，但仍然有一些微生物没有被杀死。但当温度升高时，他们就会疯狂繁殖。

第三种方法简称为“超高温杀菌”(UHT)，生产出的牛奶被称为“常温奶”，常温即可很好地储存。由于UHT能彻底地消灭牛奶中所有的有害细菌，在密封包装后，常温储存时间最长达半年以上，根本不需要加防腐剂。

那为什么会有不同的杀菌方式存在?主要是供应需求。对于长途运输来说，实现全程冷链确实有些困难。在这方面，常温奶就有自己的优势，它们不需要严格冷链也能保存较长时间。

我们平时在选购食品的时候，不能仅仅考虑好处，还需要考虑价格、安全性和便利性等问题。因此，在选择牛奶的时候，如果可以保障全程冷链配送，那可以买鲜奶(尽量选择正规品牌)。比如小区可以每天配送到家，送到后就在家喝，喝不完可以放冰箱，那么选鲜奶是可以的;如果要出行，那么建议还是选常温奶。毕竟携带方便、不用冷藏，也不用太担心放坏了。

至于“95%的外国人都只喝鲜奶”“外国人不喝常温奶”的一些说法，其实主要还是因为历史形成的习惯，跟营养之类的因素没关系。

希望文字工具网搜集的关于常温奶的3点解答对大家有用。