牛肉饼的做法 牛肉饼的制作方法

调料：盐、料酒、黑胡椒粉牛肉饼牛肉饼制作方法1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了）2、找个方便的容器，把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐。

文章目录：

1. 牛肉饼的做法
2. 牛肉饼的制作方法
3. 牛肉饼汉堡肉饼的做法
4. 牛肉饼的制作方法
5. 牛肉饼的做法

一、牛肉饼的做法

牛肉饼的做法如下：

工具/材料：面粉、牛肉馅、花椒油、料酒、盐、姜、温水、猪肉馅、玉米淀粉、生抽、耗油。

1、猪肉、牛肉、生姜切碎放入碗中。

2、放入玉米淀粉、生抽、料酒、蚝油、盐、花椒油拌匀备用。

3、酵母粉放入温水中，搅拌一下静置几分钟。

4、放入面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5、取出揉搓排气，揉成长条，切成均匀的小剂子。

6、压扁后盖上保鲜膜松弛15分钟，取出一个面团，擀成牛舌状。

7、放上肉馅，两边往中间对叠一下，卷起来，依次做完。

8、压扁后擀成薄饼，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、锅中放油烧热，放入牛肉饼，中小火煎至金黄后翻面，盖上锅盖继续小火煎。

10、煎至两面金黄，装盘食用。

二、牛肉饼的制作方法

牛肉饼的制作方法如下：

工具／原料：面粉500克、牛肉馅500克、盐2克、姜10克、花椒5克、生抽10克、料酒15克、花椒粉3克、淀粉20克、糖5克、黄酱40克、花椒水80克、香油20克、葱花10克、油酥50克。

1、面粉、温水以2：1的比例，倒入盆中，再加1勺盐，搅拌均匀，揉成面团，饧面1小时。

2、切姜末。

3、热水泡花椒。

4、牛肉馅500克，生抽10克，料酒15克，花椒粉3克，淀粉20克，糖5克，盐2克，搅拌均匀。

5、再加入40克黄酱，80克花椒水，20克香油，搅拌均匀。

6、葱剁末。

7、剂子抹油，饧十分钟。

8、擀成长条，薄面皮。

9、抹油酥，放入牛肉馅，加葱花。

10、一头抻开，包住肉馅，卷起。

11、将饼压扁。

12、多放点油，煎至两面金黄即可。

三、牛肉饼汉堡肉饼的做法

汉堡牛肉饼的做法如下：

用料：牛奶2汤匙、鸡蛋半个、面包糠20g、白洋葱100g、牛肉涮片100g、牛肉糜200g、猪肉糜100g、白萝卜100g、酱油2汤匙、葱花1撮、盐1/2茶匙、蛋黄酱1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、肉豆蔻1/2茶匙、面粉30g、植物油2汤匙、红酒100毫升、番茄酱2汤匙、蜂蜜1/2汤匙、黄油1汤匙。

步骤：

1、 将牛奶和鸡蛋倒入面包糠中搅拌均匀，备用。

2、将洋葱切碎备用。

3、牛肉片切块，把牛肉、猪肉放入料理碗中混合，加入盐搅拌均匀，用手抓肉约2-3分钟。

4、加入牛奶鸡蛋浸泡好的面包糠、白洋葱、蛋黄酱、黑胡椒、肉豆蔻粉，朝一个方向搅拌均匀。

5、双手蘸一点油，将拌好的肉糜团成球状，再轻轻按压成饼状。在肉饼表面撒一点面粉。

6、火力调至中高火，预热锅子，倒入油，放入肉饼，火力调至中火，煎约1分半。

7、翻面用小火煎2分钟，盖上盖，小火煎6-7分钟，关火后再焖2-3分钟。

8、红酒酱汁：红酒100毫升、番茄酱2汤匙、酱油1汤匙、蜂蜜1/2汤匙、黄油1汤匙。

9、装盘，淋上红酒酱汁即可。

10、柚子酱汁：白萝卜100g、酱油1汤匙、葱花1撮。

11、完成。

四、牛肉饼的制作方法

牛肉饼的制作方法步骤如下：

材料准备：牛肉馅1斤、洋葱半个、盐一调料勺、淀粉2勺、蚝油2勺、色拉油适量、葱姜适量、面粉3碗、青椒3根 。

1、和面，可以加一点酵母，蓬松一点点，没有也完全没关系。和得不好看不光滑没关系，放一边盖着醒一下。

2、等面团的时候，剁牛肉，建议还是买了直接搅，剁的时候加玉米淀粉和盐，不然一会拌料再加也是可以的。

3、把洋葱和青椒，放牛肉里，加白胡椒粉，蚝油，（盐和生粉，如果刚刚剁的时候没有加的话），拌一下，有点上劲就好。

4、拿手掌一小坨面团，搓圆擀扁放肉馅。

5、包包子封口，封口朝下按扁。

6、小火煎熟，要耐心。可把边也煎一下。

7、完成。

五、牛肉饼的做法

牛肉饼的做法：

食材：牛肉10克（个人口味酌情增减）、面粉10克（个人口味酌情增减）、温水1勺、食用油1勺、大葱10克（个人口味酌情增减）、花椒水1勺、生抽10克、蚝油1勺、老抽10克（个人口味酌情增减）、白糖10克、胡椒粉1小勺、姜末10克、香油1勺。

1、牛肉洗净，切掉筋膜。

2、先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3、大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

4、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

5、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。

6、包上保鲜膜，饧30分钟。

7、将面团分成小剂子，擀成长圆形片。

8、取适量肉馅，摊在面片上。

9、将面皮收起，封口。

10、将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。（轻压不要将肉馅压出）

11、擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。

12、烙制双面呈煎金黄色即可。

13、取出，切块食用。

牛肉饼的做法如下：

主料：面粉、牛肉。

辅料：葱白适量、酵母适量、食盐适量、植物油适量、花椒粉适量、生抽适量。

步骤：

1、取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可），加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。将面粉揉成面团。

2、盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间）。

3、取一块牛肉。

4、将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好），将葱白切成碎丁，将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀。

5、反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子。取一团剂子，用手拉长，把面片擀成如图所示的长薄面片。

6、面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边，像这样将面皮裹起，注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅。

7、卷好后，将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱，用擀面杖轻轻擀成面饼。

8、平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎至两面上色。

9、出锅！

希望文字工具网搜集的关于牛肉饼的5点解答对大家有用。