夏季吃贝类食物小心中毒

夏季吃贝类食物小心中毒 药膳 夏天的海鲜大排档是很多人喜欢去的地方，但吃了扇贝、带子等海鲜后，有些人会出现腹泻、呕吐等现象。香港卫生署近日提醒大家，贝类很容易受到一种叫藻源毒素的污染，吃后会引起不同程度的中毒症状，要多加小心。
小心：吃贝类容易中毒
专家指出，藻源毒素大多存在于海中的藻类植物中，而贝类大多是滤食性生物，需要摄取藻类为食。如果所摄取的藻类中含有毒素，它们就会积聚在贝类的身体组织内，尤其是内脏部分。人吃了含藻源毒素的贝类，便会导致中毒。
贝类中毒可分为4大类：麻痹性贝类中毒、下痢性贝类中毒、神经性贝类中毒和失忆性贝类中毒。其症状包括刺痛、麻木、出疹、发烧、呕吐、腹泻、腹部痉挛、冷热感觉逆转、心搏徐缓及瞳孔扩大等。一般在食用数分钟至几小时内，这些症状就会相继出现。
香港卫生署建议，可以采取以下措施，预防贝类中毒：一是一定要到信誉良好的地方去购买，尽量别到路边小摊上食用。二是一次吃的不要太多，吃时应该只吃贝肉中呈圆形的部分，那是贝类身体中的外展肌；避免食用周边发黑的部位，那一般是它的内脏、生殖器及卵子。三是烹煮时一定要彻底，水温达到沸点后，虽然不能把耐热的毒素完全消灭，但会大大减低微生物污染所造成的风险。四是儿童、病人及老年人吃了含有毒素的贝类后，更容易出现中毒症状，因此要尽量少吃。
专家提醒：吃了贝类后一旦出现中毒症状，应立即到最近的医院进行诊断，并将剩余的食物留下，请有关部门进行化验和调查