辛酸必定化甘，不能化辛，不能化酸，不能化咸，不能化苦，这个三角关系是锁死的

上一节课，我们讲了黄连阿胶汤是以补心为主的方剂，补心应以咸为主，但黄连阿胶汤的组方用药中并没有咸味药，而是以苦味药（黄连、黄芩）与甘味药（阿胶、鸡子黄）配伍，苦甘化咸的形式来实现咸补心的功效。

那么，为什么苦味药与甘味药可以化合为咸味药呢？

这就是我们本节课要讲的主角，五味配伍化合理论。

五味配伍化合（图源网络）

（一）

什么是五味配伍化合理论？其实就是在汤液经法图外侧标示的5个药味转化的信息，包括在肝木区域的“化甘”，在心火区域的“化酸”，在脾土区域的“化苦”，在肺金区域的“化辛”和在肾水区域的“化咸”。

那么，什么“化甘”呢？其实就是肝木区域的肝脏的补味（辛味）和泻味（酸味）配伍在一起，就能化生出甘味，简称为“辛酸化甘”或者“酸辛化甘”。依次类推，我们可以得到以下五味配伍化合理论：

其实，每一类病证的五味配伍化合关系，其实就是前面讲过的补味、泻味和调味之间的关系。例如，肝木病证的治疗原则是辛味补肝、酸味泻肝和甘味缓肝，而肝木病证的五味配伍化合关系就是，辛酸化甘。这二者是统一的。

汤液经法图（小金药师）

好，假如是第一次看到这样的五味配伍化合关系，大家会有什么想法呢？

可能将信将疑吧。

接下来，我说说我第一次看到这个五味配伍化合关系的想法。

第一个想法，这套五味配伍化合关系，以前在中药药性理论的课程上没有学过。没错！这种五味之间的配伍转化关系是很独特的理论体系，之前少有耳闻。

第二个想法，为什么五味之间会有配伍化合的关系呢？关于这个问题，我的理解是，这是一种大自然的客观规律。如果我们直接采用烹饪的方法，等比例的调和前2种味道，很有可能会出现第3种味道。

举个例子，糖蒜。

大家都吃过糖蒜，糖蒜是什么味道的呢，是酸甜的嘛。怎么制作糖蒜呢？一般是将新鲜的蒜与醋、白糖和盐一起腌制。但在实际各地制作时，有人是少加糖的，有人是少加盐的，而醋必须得加。

实际上，从汤液经法图“辛酸化甘”的角度看，大蒜为辛味，醋为酸味，辛酸化甘，如果我们只将新鲜大蒜（辛味）与醋（酸味）一起腌制，这样制作好的糖蒜，也是一定会有甜味的。感兴趣的同学们可以在家试试。

糖蒜（图源网络）

又比如，可以试试前面讲的岐山臊子面，酸咸化辛，辛辣发汗除湿。

再比如，可以试试干辣椒面与糖等比例混合，是不是会有苦味？

诸如此类，应该在饮食上有所体现。而药食同源，食味与药味同宗同源，食味有什么样的组合变化，药味就会有什么样的配伍变化。搞烹饪研究的同志们，可以开个课题探索一下，是不是存在食味上的组合变化。

接下来，第三个想法，为什么五味配伍化合是这样的规律呢？换句话说，辛酸配伍为什么会化甘，而不是化咸呢？

这个问题，也许才是五味配伍化合关系的本质。

为了阐明这个本质，我们在数学专业人士的指导下，采用数学的方法进行了研究。为什么一定要采取数学的方法呢？因为上面所示的这些个五味配伍转化关系，具有很强的逻辑性，背后一定有数学理论的支持，可以用数学理论来表达。

其实，这个研究的第一阶段已经完成了，发表在《世界科学技术—中医药现代化》杂志2021年5月第10期上。

原文很长，接下来，我简明扼要地给大家介绍一下。

汤液经法图讲记

（二）

首先，将问题转化为数学语言。

五味配伍化合关系是一种两两关系，而表达这种两两关系最好的形式就是矩阵，也叫作行列式，类似于EXCEL表格的行列式。在这个行列式里，行代表五味，列也代表五味，行列交点显示的是化合后的药味。

例如，当五味与自己化合的时候，就显示本味。辛味（行）与辛味（列）化合得到辛味。当五味与满足配伍化合关系的药味化合的时候，就显示化合后的药味。辛味（行）与酸味（列）化合得到甘味。其他的关系，一律得到零。

然后，用数字1、2、3、4、5来代表辛咸甘酸苦，就能得到下面的矩阵。

矩阵

我们要想搞清楚辛酸化甘而不是化咸的本质，转化成数学问题即：找到矩阵的特点，任意变换其中元素的位置，证明符合特点的矩阵是唯一的。

听着很复杂吧，但实际上没那么复杂，只是用数学语言来表述罢了。最终，我们采用穷举法，证明了符合特点的矩阵只有原始矩阵一个。

符合哪些特点呢？

比方说，如果大家细心观察就会发现，无论是五脏的补味，还是五脏的泻味，还是化合后形成的调味，在汤液经法图中的顺时针分布，都是辛-咸-甘-酸-苦的顺序。五脏的补味，是从肝木开始的辛-咸-甘-酸-苦。五脏的泻味，是从脾土开始的辛-咸-甘-酸-苦。五脏的调味，是从肺金开始的辛-咸-甘-酸-苦。

这个特点落实在矩阵中，就是元素之间的平行律。

又比方说，五味配伍化合关系中，辛酸配伍不能再化辛，或者再化酸，自己化自己，这个是不对的。

这个特点落实在矩阵中，就是元素位置的不可遇律。

再比方说，大家都知道五味之间有相生相克的关系，比如辛木生咸火，辛木克脾土。但是这些相生相克关系都是两两关系，而五味配伍化合理论却是三个元素之间的关系。如果我们把五味配伍化合关系也看做是一种特殊的相生关系，那么，这种特殊的相生关系就不能与原来两两相生的关系重叠。所以，辛味与酸味化合而成的化味，就不应该是辛味自己就能生的咸味。

这个特点落实在矩阵中，就是元素位置的特定空缺。

诸如这种方法，就能排除很多不可能存在的候选矩阵，最后其实就只能得到原始矩阵一个。

利用这种思路，我们证明了五味化合关系的唯一性。换句话说，辛酸必定化甘，不能化辛，不能化酸，不能化咸，不能化苦，这个三角关系是锁死的。

知道了这一点，我们以后就可以放心地使用五味配伍化合关系了。

敦煌遗书（图源网络）

（三）

晦涩的说完了，接下来说说轻松的。

五味配伍化合理论，是汤液经法图非常重要的一个内容，填补了中药药性理论相关内容的空白，丰富了五行相生相克理论。往小里说，五味配伍化合理论是分析中药饮片复杂组方配伍的金钥匙，有了这个钥匙，未来我们就能干好多事。往大里说，五味配伍化合理论将五行相生相克关系提升到一个全新的高度，并且与五运六气、奇门遁甲、五色五音等其他五行学说的衍生理论有着密切的关系，这是一种超越医药领域的关联关系。

比如说五运六气理论中，胜气和复气的概念，就与五味配伍化合有相似之处。

2021辛丑年是水运不足，胜气为土，复气为木，有胜必有复。所以，我们今年见到了更多的沙尘天气和大风天气，风疹瘙痒、鼻塞流涕等过敏性疾病也是多发。在这样的胜复气关系中，水为苦，土为甘，木为辛。水不足，故土胜，土胜则水更不足，为了平衡这个局面，木出现以克土保水。所以，在土胜的基础上，辛木的出现，是为了克甘土保苦水。保了苦水，减少了苦水的过度损耗，其实就是变相的生苦水。也就是，辛木合甘土生苦水，辛甘化苦。

所以，五味配伍化合理论十分重要，大家一定要记住。在未来的方解中，我们还会多次用到它。

好，本节课就讲到这里。