韭菜盒子太单调，调馅的时候加入两种素菜，鲜美又营养

韭菜盒子太单调，调馅的时候加入这两种素菜，鲜美又营养

大家好，秋风送爽，终于熬过了炎热的夏天，迎来了凉爽的秋天，秋天是收获的季节，也是温度最适宜的季节，一年四季之中我最爱秋天，不仅仅是因为秋天的天气凉爽还因为秋天的食材特别多，因为我就是一个特别喜欢吃的人，大家都叫我吃货。

而且经过了足够的光照和雨水，秋天的蔬菜和水果水分都是特别足，吃起来的口感也是特别好，韭菜是一种常见的蔬菜，记得小的时候一到了春天就吃韭菜，没错韭菜就适合食用的季节是春天，但是现在的社会发展这么快，一年四季想吃的蔬菜都能吃得到，韭菜一般春夏秋季都可以种植。

韭菜的做法很多，在我们东北，韭最多的做法就是做馅料，韭菜虾仁饺子，韭菜鸡蛋饺子，韭菜猪肉饺子，还有就是韭菜盒子，东北人最喜欢吃韭菜盒子，用我们的方言就是太鲜溜了，但是总是韭菜馅的也是很单调，今天就尝试一下创新，韭菜盒子中加入这两种素菜，鲜美又营养，这两种素菜就是胡萝卜和木耳，也是很有营养的蔬菜，大家快来看一下做法吧。

【菜品】：胡萝卜木耳韭菜盒子

【烹饪食材】：面粉700克、酵母4克、水适量、韭菜400克、胡萝卜1根、木耳适量、鸡蛋4个、生姜1小块、花椒粉适量、盐适量、蚝油少许、鸡精少许、香油适量、植物油适量

【烹饪步骤】：

1、用酵母和面做好的面皮是半发酵的，这样的面皮好消化，将酵母放入面粉中，加入适量的清水，一边加入一边搅拌，直到能和成一个面团就可以了，然后盖上盖子醒发一个半小时，时间不用太长，也不用完全发酵，大约一个半小时的时间就可以了。

2、醒面的时间来处理一下馅料，将韭菜摘洗干净，胡萝卜去皮之后切碎，鸡蛋打入碗中，木耳需要提前泡发好，浸泡3个小时以上就能过完全泡发好了，然后泡好的木耳也需要切碎。

3、韭菜切碎装入盆中，然后加入胡萝卜碎和木耳碎，再加入花椒粉、盐、蚝油、香油和姜末一起搅拌均匀。

4、鸡蛋充分搅拌成蛋液。

5、锅中加入适量的食用油，然后把蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，用铲子切碎一点，这样口感更好。

6、将炒好的鸡蛋碎加入馅料盆中，再加入少许鸡精提鲜，我用的是原味鲜也是一种与鸡精相似的调味品。

7、锅中烧油，油热后将热油泼到馅料中，然后搅拌均匀，这样味道鲜美的馅料就做好了。

8、面醒发好了之后，取出来分成小面团擀成面饼，然后把馅料包进面饼中，放入锅中。

9、煎至两面金黄出锅。

【烹饪小贴士】：

1、老话有一句是这样说的：男不离韭，说的就是男人尤其要多吃韭菜，因为经研究发现，韭菜中含有很多营养成分，具有益阳的功效

2、除此之外韭菜还能润肠通便，我小的时候就总是便秘，因为年龄小，妈妈一般都不给我吃药，隔三差五就让我吃韭菜，滑肠效果特别好。

【文案编辑】目海食王小厨