烀鸡爪子的做法(将鸡爪的做法大全家常做法)

凤爪怎么做好吃

简介：说到凤爪，你饿了吗？凤爪是我们很多人都喜欢吃的，尤其是泡椒等经过加工处理的凤爪。下面就来看看凤爪的各种做法吧。

泡凤爪怎么做好吃

（1）准备凤爪250g，泡椒1大袋，草果，桂皮，三奈，八角，姜，干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐、胡萝卜半根、白萝卜半根、白菜半粒。

(2)准备鸡爪，剪去爪甲，每只鸡爪对半切开。

（3）准备各种调料。

(4)肉桂、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜、白酒、味精、白糖、盐少许碾碎，腌鸡爪1-2小时 。

（5）加入适量盐，加入冷水开锅，水开后15-20分钟关火，浸泡10分钟左右。

（6）鸡爪取出，用冷水洗净，边菜切条（菜根据自己喜好，我做过几次，发现胡萝卜和白菜浸泡后很好吃）放在一起。

（7）加入白醋和糖，根据个人食盐量加盐，倒入泡椒，拌匀，浸泡两三天即可食用，美味。

红烧凤爪怎么做好吃

（1）准备凤爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精, 和糖。

（2）鸡爪洗净，先剪去爪子，用剪刀全部剪掉。

（3）锅中烧开水，先将凤爪泡入水中，再用清水冲洗干净。

(4) 锅中油烧热，爆香姜蒜。

（5）放入沥干水分的凤爪翻炒片刻。

（6）加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒至上色均匀。

(7)鸡脚倒入开水，放入八角，大火烧开后转中小火。

(8)剩下的1/4汤汁，加入适量白糖和鸡精，大火收汁。

虎皮凤爪的做法

（1）准备凤爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、孜然。

（2）鸡爪洗净，控水，剪去指甲，冷水下锅煮血沫。

（3）鸡爪取出用温水冲洗干净，沥干水分，表面抹上酱油腌制片刻。

(4)锅内倒入油，中油温下鸡脚，盖上锅盖炸制，防止溅出。

（5）将炸好的凤爪捞出，待颜色变深变硬，用冷水冲洗干净，用流水冲洗干净，控干。

(6)锅内留少许油，加入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣炒香。

(7)将水、豆腐花、酱油、盐、糖、胡椒粉、凤爪放入锅中，加绍兴酒煮熟，盖上锅盖。

(8)锅开后转小火炖30分钟，改大火收汁即可出锅。

家常凤爪

家常凤爪如下：

材料：凤爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15克、蒜头4瓣、姜5片、花椒粒1克、八角1粒、1桂皮一小块，冰糖10块，盐1勺。

步骤：

1.准备2斤凤爪，先洗净，浸泡1小时以上。 2.剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。 3、然后切成两段。 4.准备材料：葱、姜、蒜、八角、桂皮和花椒。 5.将几片生姜和一勺料酒放入锅中，用冷水焯五分钟。 6.接下来做酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。 7.锅内热油放入冰糖炒出糖色，栗色就可以了。 8.加入凤爪翻炒均匀上色。 9.加入洋葱、姜、大蒜、肉桂、八角和花椒。 10.倒入酱汁，翻炒均匀。

11.倒入一大罐啤酒或 2 小罐啤酒。

12.加一勺盐，根据自己口味加。

13.烧开后转小火炖至汤汁浓稠。

14.这凤爪真好吃。

凤爪的做法

简介：我们都知道凤爪不仅制作简单，而且营养丰富。让我向您推荐鸡脚的完整食谱。

凤爪的做法

酸辣凤爪

材料：凤爪1斤，大蒜2两，香油少许，白糖，米醋、酱油、辣椒酱、盐

做法：

1 鸡脚洗净，对半切开。

2 锅中烧热水，加入料酒、姜丝和凤爪，煮10-15分钟，至凤爪完全熟透。

3 将煮好的凤爪放入冰水中焯一下，这样凤爪会酥脆，表面的阿胶也会被洗掉。

4准备一个大碗，蒜剁碎，加入糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油，拌匀，放入凤爪继续拌匀，盖上用保鲜膜腌半天以上，期间记得把凤爪多翻面。

泡椒凤爪

做法：

1：凤爪最好选择新鲜或袋装的，不要变色，也不要选top 有块状的东西。

2：鸡爪从中间对半切开。

3：熬汤将葱、姜、蒜、香叶、肉豆蔻、少许盐放入砂锅中加水煮20分钟（水量根据鸡的多少而定）双脚浸泡），然后放入搪瓷或陶瓷盆中晾凉。

4：鸡爪放入砂锅中（水没过鸡爪），加入料酒，加盐煮30分钟。

5：将凤爪放入烧开过凉的汤中（没过凤爪即可），泡椒剁碎淋汁浇在凤爪上，怕光的也可以放少许盐。

6：将泡好的凤爪在室温下放置2-3天。

注意事项：

1：泡椒可以买奇峰牌（280ml），可以做两斤。

2：这道菜冬天做比较好，因为常温比放冰箱更好吃。

3：不要装在塑料容器里，既不好吃又坏。

4：最好用砂锅来煮，这样吃起来味道鲜美。

盐焗凤爪

材料：1.美国凤爪200克 2.粗海盐500克 3.姜酒、大葱、白卤水。

方法

1.准备2斤凤爪，先洗净，浸泡1小时以上。 2.剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。 3、然后切成两段。 4.准备材料：葱、姜、蒜、八角、桂皮和花椒。

凤爪的做法和凤爪的家常做法介绍到此结束，谢谢大家的支持！