有关食品添加剂简介

2022年在食品安全领域发生了多起风波，食品添加剂在允许规定的范围内都是安全的，会对食品的一些隐形性能造成提升。人们谈之色变的防腐剂，在安全范围内添加几乎不会对人体造成伤害，但是如果没有添加，食物的腐败变质风险增加。如果腐败的食物被人类吃进去，造成的危害更是不可预测的。

食品添加剂除了有防腐作用的之外，还有可以改善食物的色、香、味、保鲜等功能的。制作的原材料有人工合成的或者是天然物质提取的，受我国批准使用的食品添加剂高达2000多种，都收录在《食品添加剂使用标准》()名单中。

由于社会的发展，食品行业也飞速发展，食品添加剂也发展迅速，成为现在食品工业中非常重要的组成部分，对食品科技进步还有科技创新都起到推动作用。合理的使用食品添加剂并会造成食品安全问题。在食品安全问题中，食品的卫生是非常重要的一环，这一环如果发生问题，会造成很严重的后果。而食品添加剂只要保证其正常的发挥它的作用，在安全的添加范围内使用，几乎不会造成食品安全问题。我国的《食品安全法》及相关标准对于食品添加剂的品种都进行详细的规定，规定包括使用范围、适用食品名称、使用量等。

我国违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作开展以来，卫生部会同相关部门建立了违法添加“黑名单”制度，陆续先后公布了五批共47种“违法添加的非食用物质”（吊白块、苏丹红、蛋白精、三聚氰胺溴酸钾、孔雀石绿等），这47种物质都不是食品添加剂，我们不能混为一谈。因此，食品添加剂并不是造成食品安全的罪魁祸首，滥用这些添加剂或非食用物质的行为才是。要想杜绝这类问题，应该是加强对食品生产企业主体责任、行业自律、个人行为的监管，避免不安全的食品流入市场，造成风险。

图片：来自于百度

原创：胖瘦食安圈

2023年：第037期