蕨的作用与功效

蕨
(崔禹锡《食经》)

【异名】(《尔雅》)，蕨菜(崔禹锡《食经》)，蕨萁(《纲目》)，龙头菜(《广东新语》)，鳖脚(《医林纂要》)，山凤尾、如意草(《南京民间药草》)，荒地蕨、松耕蕨、三叉蕨(《广西中兽医药植》)，蕨儿菜(《东北药植志》)，猫爪子、高沙利(《吉林中草药》)。

【来源】为风尾蕨科植物蕨的嫩叶。

【植物形态】蕨
多年生草本。根茎长，粗壮，匍匐，地下，被茸毛。叶柄疏生，粗壮直立，长30～100厘米，裸净，褐色或秆黄色；叶呈三角形或阔披针形，革质，3回羽状复叶，长30～100厘米，宽20～60厘米；羽片顶端不分裂，其下羽状分裂，下部羽状复叶，在最下部最大；小羽片线形、披针形或长椭圆状披钊形，长1～2.5厘米，宽3～5毫米，多数，密集；叶轴裸净；叶脉多数，密集，通常叉状分枝，中脉被毛。孢子囊群沿叶缘着生，呈连续长线形，囊群盖线形，有变质的叶缘反折而我的假盖。
生长于林下草地。广布全国各地。

本植物的根茎(蕨根)亦供药用，另详专条。

【采集】秋、冬采收。

【化学成分】含1-印满酮类化合物：蕨素A、B、C、D、E、F、G、J、K、L、Z，蕨甙A、B、C、D、Z，棕榈酰蕨素A、B、C，异巴豆酰蕨素B，苯甲酰蕨素B，乙酰蕨素C，还含致癌物：蕨内酰胺。又含坡那甾酮A，坡那甾酮甙A，蕨甾酮。

【药理作用】本品之原种植物P.aquilinum，牛、羊及马食之可中毒，猪食之无碍。毒性物质可能系硫胺酶，故维生素B1有治疗作用。有人认为，毒性物质不仅是硫胺酶，还有其他成分。对全骨髓造血系统都有伤害，特别是抑制红细胞之生成，抑制红细胞对Fe59的摄取。此外也有血小板及白细胞的减少，发生广泛的点状出血，牛大量食此草后，有小肠的伤害、溃疡.血尿及膀胱肿瘤，给大鼠喂食，也可致癌，特别是小肠部位。

【性味】甘，寒。

①《食疗本草》："寒。"

②《本草拾遗》："味甘，寒。"

③《饮膳正要》："苦，寒，有毒。"

【归经】①《本草再新》："入脾经。"

②《本草撮要》："入手少阴、太阳经。"

【功用主治】清热，滑肠，降气，化痰。治食隔，气隔，肠风热毒。

①《食疗本草》："补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。"

②《本草拾遗》："去暴热，利水道。"

③《本草再新》："滑肠，化痰。"

④《本草求原》："降气。"

⑤《南京民间药草》："治食隔，气隔。"

【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或研末。

【宜忌】①孙思邈："久食成瘕。"

②孟诜："令人脚弱不能行，消阳事，缩玉茎，多食令人发落，鼻塞目暗。"

③《食疗本草》："冷气人食之多腹胀。"

【选方】治肠风热毒：蕨菜花焙为末，每服二钱，米饮下。(《圣惠方》)