鸡粒杂菜薯蓉球

用料：

马铃薯225克，鸡肉75克，杂菜粒1／3杯（包括青豆、粟米、红萝卜粒）。

薯蓉调味：

牛油1茶匙半，盐l／4茶匙，糖l／4茶匙，牛奶1汤匙。

调味：

盐1／4茶匙，上汤2／3杯。

芡：

粟粉1汤匙，水3汤匙。

做法：

1. 鸡肉洗净，抹干水切小粒，加入1茶匙鲜酱油腌10分钟。

2．杂菜放入滚水中煲软，约需10分钟，捞起用清水冲一冲，滴干水。

3．薯仔去皮，洗净切厚片，盛于碟上蒸20分钟至软，取起趁热搓成薯蓉，加入薯蓉调味搅匀，冷后可以蒸热。

4．用雪糕壳盛薯蓉于壳内，倒在碟上，成雪糕球模样。

5．下油一汤匙，放下鸡肉炒至将熟，放下调味及杂菜煮至鸡肉熟，埋芡，淋在薯蓉上即成。

说明：

小朋友闹情绪不吃饭，不妨变变花样，也许能引起他的食欲。古语有“薯能代粮”之说。

营养成分：

含有蛋白质、纤维质，营养丰富，能提供小朋友营养所需。