被乳糖不耐症困扰的中国人，能喝羊奶吗？

在首届生活方式与健康国际论坛上，来自美国、日本、澳大利亚等31个国家和地区的300余位专家学者、企业人士发起成立了世界健康生活方式促进会联合总会。在会上，专家们对于已经广泛被认为健康生活方式的饮用牛奶的习惯，表达了不同的看法。

上海中医药大学潘朝曦教授在演讲中表示，中西方饮食习惯不同，西方饮食生活方式的主要表现方式是喝牛奶、大量食用肉类；而中国人则是以食用五谷杂粮为主。黄种人中很大一部分人身体中不具备乳糖酶，无法将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖被吸收，乳糖进入结肠后被细菌发酵，易引起肠鸣、腹痛、腹泻等症状，导致体内一些营养物的丢失。另外，虽然牛奶中钙含量高，但牛奶中所含的磷、蛋白质会阻碍钙的吸收。

据第三次全国营养调查结果显示，受饮食习惯影响，维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象在中国居民生活中普遍存在。其中严重缺乏的营养素有钙、维生素B2、维生素A、维生素B1、维生素C以及铁、锌、硒等，建议成人每天应饮用300克的牛奶或者羊奶，中青年可喝全脂奶，老年人则要注意选饮脱脂奶。

由春雨医生发起的《全国乳糖不耐受大调研》结果显示，47.4%的人群属于或疑似属于乳糖不耐受人群（饮奶后曾有腹痛、腹泻、呕吐、胀气、过敏等现象），以此推算，中国可能有约6.6亿人为乳糖不耐受或疑似乳糖不耐受人群。详情见《 生命时报 》（ 2016年03月29日 第 08 版）乳糖不耐受人群饮用牛奶类食品时，乳糖直接从小肠转到大肠，在肠道菌的作用下分解、发酵，从而产生大量的气体和有机酸，刺激肠道黏膜，导致腹胀、肠鸣、腹痛、腹泻等的发生。

乳糖不耐受一般分为三种：先天性乳糖酶缺乏、继发性乳糖酶缺乏、成人型乳糖酶缺乏。

1.先天性乳糖酶缺乏

是由于乳糖酶先天性缺乏或活性不足引起，发生率与种族和遗传有关，属于常染色体隐性遗传。我国新生儿的乳糖不耐受多属于此类，由于酶缺乏的量和活性程度各人不同，症状的轻重不一。

2.继发性乳糖酶缺乏

多发生在肠炎后，肠绒毛顶端在肠炎时受损伤而出现酶的缺乏，而于肠炎后出现乳糖不耐受性腹泻，需待绒毛下端向上生长至顶端，能分泌足量乳糖酶后腹泻方止，一般需0.5～2个月。不少新生儿和早产儿在新生儿期由于肠黏膜发育不够成熟以及乳糖酶活性暂时低下，对乳糖暂时不耐受，排便次数多，待活性正常后次数减少。

3.成人型乳糖酶缺乏

是由于到一定的年龄后，乳糖酶活性逐渐下降或消失，其发生率随种族和地区而异。如欧洲白人为5%～30%左右，亚洲黄种人为76%～10%，非洲为95%～10%左右。

羊奶作为营养丰富的乳制品，从古至今一直被认为药食同源的营养佳品。羊奶除含有部分乳糖，同时还含有大量的三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能够充分分解羊奶中的乳糖；同时羊奶中的乳糖为α-乳糖和β-乳糖，比例合适，而羊奶分子结构较小，仅为牛奶的1/3，容易消化和吸收。

所以，有乳糖不耐症、平常不敢喝牛奶的人，可以试试喝羊奶，以补充人体对钙、维生素等营养素的需求。

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