健康饮食吃火锅也有禁忌

天气转凉，许多人迫不及待地吃起了火锅。但是很多慢性病患者均不适合高脂肪、高盐分饮食，吃火锅时应以少油、少盐烹调。打火锅是以煮、烫、涮的方法，若能在准备火锅材料时，算好大家的食量，多准备青菜，以食物的原味为主，那么火锅可算是一种健康的饮食。但别忽略了食材与汤汁中所隐藏的危机。

丸子、饺子类隐藏着高饱和油脂，患有心血管疾病者应注意分量。而汤类中含有嘌呤、钠离子、钾离子居多，高尿酸血症及肾脏病患者应减少摄龋至于酱料中大部分含有较大的盐分、油分，高血压患者和减肥人士应少用沾料。麻辣火锅向来是令许多人又爱又恨的，因为它的用料会刺激肠胃及血压，高血压及肠胃不适者最好避免。

而近年流行的碳烤火锅也有诸多禁忌，如烤盘上的奶油，心血管疾病及需减肥者应减少用油量。最后还要注意的是含糖和酒精的饮品，糖尿病患者应注意分量。