科学饮茶的宜忌

茶宜随泡随饮，不宜泡而久饮。随泡随饮的茶香味浓，营养丰富，有效物质含量多。相隔较长时间的茶，有损于茶的色香味，也降低了饮用效果。

茶宜兼饮，不宜偏饮。茶叶因产地、品种、采集时机与加工方法的不同，含有营养及各种有效成分也有所不同，因而，饮用茶应杂一些比较好。有的人安排：夏季饮绿茶，冬季饮红茶，春秋季饮花茶。这是一种比较好的兼饮办法。

茶宜长饮、不宜间断。饮茶要细水长流，不可间断，否则，难以起到饮茶的效果。如三国时代的医学家华陀的《食论》中提出了“苦茶久食，益意思”的论断。

茶宜择时饮，不宜盲饮。“饭后茶消食，午茶长精神”。饭后与午间饮些茶是有益的，而饭前与临睡前这段时间，就学宜再饮茶，否则，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。

茶宜温饮，不宜烫饮。“烫茶伤五内”。常叫烫的食物，有致癌的危险。所以一般认为“淡茶温饮保年岁”。

茶宜淡饮，不宜浓饮。除了吸烟，饮酒者为了降火解毒，饱食蛋、奶、鱼、肉者为消食去腻，可饮些较浓茶外，一般不宜饮浓茶。长期饮浓茶，可减弱胃肠对食物中铁质的吸收，引起贫血或维生素B缺乏症。过度饮浓茶，也会使人“茶醉”。