千禧年后的健康食谱

到下个世纪，我们的健康食谱应该是个什么样子呢?饮食营养专家为我们提供了答案。

水果蔬菜天天见：

专家建议每天至少吃3个水果和500克蔬菜，这可以帮助人们减少癌症的威胁。有一半的专家认为，纤维素有助于减少心脏病和恶性肿瘤的危险，因此每天至少要服20-35克纤维素。可行的办法是大量进食水果、蔬菜和谷物。

营养平衡别太胖：

超重会引起高血压、糖尿病和其他病症。但遗传因素使某些人总是那么重，努力想达到"标准"体重可能是徒劳的，而且可能更不利于健康。这样的人应正常饮食，并经常进行体育锻炼，也会照样健康。

三块牛排一个蛋：

营养专家认为，脂肪的总摄人量，应该在摄入热量总值的25％以下，脂肪包括饱和性脂肪和胆固醇。饱和性脂肪主要存在于肉类、黄油、奶油和其他动物食品中，专家建议把其控制在热量总值的7％以内。按此标准，85克的牛排每星期只能吃3次。食物中的胆固醇来自于鸡蛋和虾，专家建议，每天的胆固醇摄入量限制在300毫克以内，比一个鸡蛋含量稍多些，每周不要超过3个鸡蛋黄。

铁锅炒莱加钙片：

铁的缺乏会导致贫血，大多数的人从食物中可以获得足够的铁质。但对于某些需求较高和老年人来说，仍有必要进食定量钙片。一周吃鱼两顿半：

近年来，越来越多的人开始注意脂肪酸，这是在一些鱼类油脂中发现的。脂肪酸可以减少心脏病的发作，阻止血管阻塞。绝大多数专家建议每周吃鱼两次以上。