哈尔滨市卫生部门发布预警：盛夏慎食水产品

入夏以来，哈尔滨市由食用水产品引起的副溶血弧菌食物中毒，与往年同季度相比有明显的上升趋势。卫生监督部门发出食品安全预警，提醒人们食用水产品时一定要注意饮食安全。

副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要来源于虾、鱼、蟹、贝类和海藻等海产品。此菌对酸敏感，在普通食醋中５分钟即可杀死；对热的抵抗力也较弱，９０℃加热１分钟即可将其杀灭。副溶血弧菌食物中毒多发生在６月到１０月海产品大量上市时，中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染。

据哈尔滨市卫生部门工作人员介绍，进食被副溶血性弧菌污染的食物后１０小时左右，会出现上腹部阵发性绞痛、腹泻、发热。失水过多者可能引起虚脱并伴有血压下降，甚至发生休克、昏迷，如抢救不及时，可造成死亡。

对此，卫生监督部门有关专家提醒，发生中毒后要立即停止食用可疑食品，并到医院医治。由于加工水产品的案板上副溶血弧菌的检出率为８７．９％，因此，对加工水产品的器具必须严格清洗、消毒。水产品一定要烧熟煮透，蒸煮时需要加热至１００℃并持续１０分钟，加工过程中生熟用具要分开。不要食用死亡或变质的虾、蟹、贝类等水产品，尽量不要生食水产品，烹调和调制海产品拼盘时可加适量食醋。水产品烧熟至食用的放置时间不要超过两个小时。