牛奶新鲜度的简易识别

鉴别牛奶是否新鲜，有以下几种简便易行的方法。

1.将奶与水掺在一起，如果混合后出现固状物，则表明该牛奶不新鲜。

2.把奶滴一滴在指甲上，如果成球状停在指甲上，则是新鲜牛奶；如果落在指甲上就流散，则不是新鲜牛奶。

3.在盛水的碗内滴几滴鲜奶，奶汁凝固沉底的为好奶，浮散的则质量不佳。

4.颜色呈乳白色的为鲜奶；色泽淡黄，奶上有水状物析出，则表明其为陈奶。

5.品尝。甜味正常为佳；如有苦味或异味，则质量较差。

6.煮沸观察。表面有奶皮浮脂的是好奶；表面出现豆腐花状的是陈奶、变质奶。