冬令补品，你会保管吗？

冬令补品，你会保管吗？ 药膳 随着人们生活水平的提高，冬令进补已十分普遍，在“花钱买健康”、“送礼送健康”已成为时尚的今天，很多中老年人，除自行购服保健品外，每逢元旦春节，常收到后辈送来的冬令补品，短期内又服用不完，就得设法贮藏起来。综观这些补品，可谓种类繁多，但总的可分为中药材和中成药两大类。那么，怎样贮藏才不会变质失效呢本期就来谈谈这方面的内容。
1.药材补品的贮藏：中药材在贮藏过程中，常易发生虫蛀、霉变、走油、腐烂等现象，其主要原因为受潮，或长期日晒、受污染等。所以，贮藏时必须先干燥，再放入陶瓷或玻璃容器中密闭，并置于阴凉干燥处，最好在药材下面放些干石灰。对动物类药材更应如此。易于虫蛀的药物，还可先装入容器中，有条件者先用硫黄熏蒸一下，以杀死害虫和虫卵。
①参类药材：如人参红参、白参、西洋参、党参、太子参等。红参、白参、西洋参均须用瓷缸或锦盒盛装，并密封放入石灰箱内贮藏。其中白参、西洋参可暴晒，晒后冷却放装。红参晒时要盖纸，以免变色。
②鹿茸、蛤蚧：鹿茸可用细布包好，置樟木箱、皮箱或石灰箱内密封贮藏，最好加入少许花椒防蛀。如系鹿茸粉，应用瓷瓶盛装。蛤蚧易霉蛀，并易脱尾巴，贮存时可放入花椒，用适当的容器盛装后置于石灰箱内或干燥通风处，并注意保护尾巴，因为尾巴是主要药用部分。
③冬虫夏草：本品易虫蛀、发霉、变色，应密封保存，用纸包好，放木盒内。为防虫蛀，可放些碎丹皮于木盒内。鲜品应晒干，如发霉了，可用酒精擦洗，烘、晒干。密封后放入冰箱也可。
④燕窝、银耳：均易发霉、变色，需防潮。前者应密封置阴凉干燥处保存，也可放于石灰缸内贮存，以防受潮。后者以塑料袋包装冷藏为佳，家庭可放在冰箱里。
2.成药补品的贮藏：成药有丸剂、煎膏剂、糖浆剂、片剂、安瓿口服液等不同剂型，其贮藏方法也略有差异。
①丸药类：滋补类丸药大多用蜂蜜和药粉制成，由于蜂蜜用量大，吸湿性强，容易发霉变质，所以贮藏时应以防潮为主。可用瓶装密塞后，放在阴凉、通风、干燥处。同时还应注意防止高温及微生物污染。
②煎膏类：又名膏滋，是将药材充分煎煮去渣浓缩后，加入蜂蜜和炒制过的糖而制成的稠厚状半流体制剂。药性滋润，因含有大量的蜂蜜和糖，容易吸潮；温度过度还会使煎膏变稀分层，受到污染则发霉发酵而腐败。所以，应装入瓷瓶或棕色玻璃瓶中密闭，并放于阴凉处，天气转热，最好放在冰箱内贮藏。
③糖浆类：是内含药物或药材提取物的浓蔗糖溶液。一般都加有防腐剂和芳香物质，故在一定程度上能抑制微生物的生长繁殖。但在较高温度环境下，或较长时间与氧气、二氧化碳接触，糖浆会逐渐酸解，产生浑浊、变味和变质。所以必须装在干燥灭菌的容器中，要装满、密闭，并置于25℃以下的恒定低温环境中避光贮藏。
④片剂、胶囊、冲剂类：均极易吸潮，若包装不严，受湿度大、温度高、日光照射等影响，贮藏不久即会发生松碎、崩解、变色、霉败或结块等现象。所以片剂、胶囊久藏应采用玻璃瓶包装，密闭，置阴凉干燥避光处，注意防潮。塑料袋包装的不宜久贮，冲剂尤应注意。
⑤酒剂类：因酒本身有一定的抑菌防腐作用，故有利于长期贮放。但要注意密闭，旋紧瓶盖，以免挥发后酒精浓度下降，进而产生变味和长霉现象。
⑥安瓿口服液类：若气温较高，久贮则易引起微生物生长繁殖，使溶液产生浑浊、沉淀、发酵变味，甚至爆瓶等。所以应置于低温阴暗处贮藏，或放入冰箱贮存。
最后值得注意的是，补品均有一定的有效期限，不论何种药物，贮藏期均不应超过有效期限。有的中药材和中药制剂未注明有效期限，但也不应贮藏过久，故在购买或服用时要注意，购买数量不宜过多，并应尽早服用。（作者为南京中医药大学副教授、第一临床医学院副院长）