常由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中

【中毒表现】

1．潜伏期：最短10分钟，最长16小时，一般多在食后1～6小时发玻

2．症状：呕吐型病人以恶心、呕吐为主，少数人有腹痛、腹泻。腹泻型病人以腹痛、腹泻为主，少数病人有恶心、呕吐。一般体温正常，个别有微热。

3．病程：1～3天均可痊愈。

【预防措施】

1．计划做饭，尽量不剩或少剩。

2．剩米饭食前应高温灭菌。

3．剩米饭不要掺入新米饭中微温即食。

4．有异味、变质剩米饭不能再吃，也不能掺入面粉中发面食用。