滋补越补越精有必要吗?

两岁的聪聪其实长得挺好的，每天都是蹦蹦跳跳地，一跟小朋友玩起来，就满地跑，说话甜甜的，人见人爱，但就是有点不好，不爱吃饭。按道理来说，两岁的小孩应该吃点米饭鱼肉等硬一点的食物了，但聪聪总是不愿意开口尝一尝，担心的妈妈于是就买回了一大堆营养添加品，但是妈妈也担心，老是这样的补也不是办法呀。

据记者调查发现，最近一段时间，不光是小孩，有很多成年人通过补充蛋白质来增加免疫力。我们的日常饮食到底能不能保证一个人身体需要，现在的营养补充品种类繁多，是不是每个人都需要补充呢？

笔者采访了南方医院营养科主任史琳娜主治医生，专家指出，蛋白质并不是吃得越多越好，补充蛋白质，最好是从天然食物中补充，补充过多会加重肝脏负担，只有一些特殊人群才需要专门补充。

日常饮食可满足正常需要

据介绍，蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，它是机体的重要物质基础，不仅是构成各类细胞原生质的主要物质，能帮助身体制造新的组织替代坏死的组织；提供身体构造新组织所需的氨基酸；通过血液向细胞输送氧和各种营养物质；在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量。而蛋白质按照来源的不同，分为动物性蛋白质及植物性蛋白质两大类。一、动物性蛋白质：包括鱼肉蛋奶等，这些被称为优质蛋白质。二、植物性蛋白质：大多数植物中含有的蛋白质不是完全蛋白质，但是，大豆是比较理想的优质蛋白质。

据研究，一般成年人，平均每日每公斤体重所需要的蛋白质约为0.8~1.2克，因此，一般体重70公斤的成年人每日需70克左右。普通成年人，每天吃大米或面粉400克，可以提供40克蛋白质；加上1个鸡蛋可供给6克蛋白质，加上肉类和蔬菜提供的蛋白质，就可以满足日常需要。

天然补充对身体最好

史主任介绍说，蛋白质是重要的常量营养素，蛋白质中含有大量的人体所必需的氨基酸。通过天然的方式补充蛋白质，是最理想的补充方法，这样可以使身体得到比较均衡的营养补充。因此，不必额外地去作补充。针对有的小孩平时不愿意吃饭，担心会影响身体发育的情况，史主任介绍，两岁前的小孩平时一定要注意奶的吸收，两岁要加上鱼肉等优质蛋白的吸取，这样就可以基本保证每天的蛋白质摄入。如果孩子有了偏食的习惯，有可能造成营养不平衡，那么可以考虑补充适当的营养补充剂。但毕竟食物中的营养是全面丰富，只依靠营养素的补充，而不注意从小养成良好的进食习惯，对孩子的身体发育也极为不利。另外，现代人由于生活习惯的不健康，有的人是经常大鱼大肉，动物性蛋白质来源的食物中，含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇、浓缩的荷尔蒙、抗生素和有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，导致心血管疾病的发生。一些爱美的女性也拒绝动物性蛋白质补充，因此营养学家提倡每天应该吃一定量的植物性蛋白质。

多“补”加重肾脏负担

有的家长认为高蛋白质就是营养好，于是，给孩子吃大量高蛋白食物。其实，片面强调高蛋白质，会影响孩子的健康。

加重肝肾负担：蛋白的代谢产物要由肾脏排出，食入过多的蛋白质会加重肾脏的负担。由于蛋白质代谢之后产生的氨素毒性很强，一点点就可以使人昏迷死亡，因此，肝脏需要费力的胶蛋白质代谢物转化成低毒性的尿素，释放到血液中去，最后经由肾脏排出，因此，蛋白质过多对肝肾的压力很重。肾脏是通过泌尿来维持人体内水、电解质和酸碱平衡的重要脏器。肾脏还是一个内分泌器官。小儿处于生长发育阶段，其肾脏功能也处于一个不断完善的过程，比较娇嫩，容易受损。若小儿的肾负荷过大，天长日久，难免有不堪重负的一天。

其次，任何细胞都需要获得能量才能工作，人的脑细胞自然也不例外。但是，脑细胞对能源十分挑剔。可供人体能量的营养素有蛋白质、脂肪和糖。脑细胞却只能利用三大供能营养素之一的糖。糖在体内分解为葡萄糖，从而氧化产生能量。人体获取糖的主要食物来源是五谷，也就是主食。如果孩子的饮食，顿顿都是用牛奶、鸡蛋、肉先填饱了肚子，主食只吃几口或不吃，脑细胞可就要发生能源危机了。如果过多补充蛋白质，多余的蛋白质会转化成燃料烧掉。

谁适合补充蛋白质

史主任介绍说，对于正常人来说，正常饮食完全能满足身体的蛋白质需要，但对于一些特殊人群，适当补充一些蛋白质营养剂，有利于身体康复。如刚刚做完手术，正在身体康复期的病人，欲提高免疫功能；经常容易感到疲劳的人士；非传染性慢性疾病患者，如糖尿并肿瘤、支气管哮喘、心脑血管、脱发、贫血、消化系统疾病等；健身运动的人士；学习考试需要补脑的人士；孕妇老年人。这些人群由于是处在身体的康复期，或是蛋白质消耗量过大，通过营养剂的补充，能比较快地摄入所需要的蛋白质，从而促进身体的健康。