冬令进补勿偏食

天气已近寒冬，从中医养生学角度看，正是“进补”的大好时节。省中医附一院院长旷惠桃教授今天却忠告道：冬令进补应适度，勿过偏。

旷教授强调，所谓适度，即不可太过、亦不可不及。若过分谨慎，则会导致调养失度，不知所措；稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥甘厚腻而节食少餐。但若药补太过，则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。所以，在进行调养时应采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神供养的方法。

旷教授说，冬季食补因注意营养素的全面搭配和平衡吸收，以“五畜为益”。偏于阳虚的人以羊肉鸡肉等温热食物为益，它具有温中、益气、补精、填髓的功能。阴阳俱虚、羸弱之人，当多食滋弱填精的食品，如牛髓、蛤蟆油之类。阴气不足者，则益食鸭肉、鹅肉，鳖、龟、藕、黑木耳等也是益阴佳品，同时还应多吃蔬菜水果。