电冰箱具有低温、缺氧和遮光等特点，冷藏茶叶一般温度为0℃～5℃，但温度越低效果越好。实验表明，－20℃的冷藏几乎能长期防止茶叶品质劣变，并能最大限度地保留维生素C。具体方法是将茶叶装入铁桶或塑料袋中，并密封好，以防冰箱里肉、蛋、菜等异味进入茶叶内，也可避免茶叶受潮。
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