煎鱼煎多久才可以翻个身 煎鱼的制作方法和配料

一般来说，煎鱼煎三五分钟就可以翻身了。煎鱼的时候翻身要根据鱼的大小，还有火候的大小。一般来说，煎两分钟就可以翻身，翻开的时候用筷子夹一下，看看是不是变成了金黄色，如果是，就可以翻身。煎鱼的时候最害怕煎破。

文章目录：

1. 煎鱼煎多久才可以翻个身
2. 煎鱼的制作方法和配料
3. 煎鱼怎么做好吃又简单?
4. 怎么煎鱼
5. 煎鱼多久能熟
6. 用最简单的方法如何煎鱼不粘锅?

一、煎鱼煎多久才可以翻个身

一般来说，煎鱼煎三五分钟就可以翻身了。煎鱼的时候翻身要根据鱼的大小，还有火候的大小。一般来说，煎两分钟就可以翻身，翻开的时候用筷子夹一下，看看是不是变成了金黄色并迅，如果是，就可以翻身。

煎鱼的时候最害怕煎破，这样不仅不好看，口感也差很多，一些营养元素也会流失，粘锅之后刷锅也费事。因此，煎鱼的时候，选择一个好锅十分重要。

煎鱼的时候千万不要放面粉，如果放了面粉，粘锅是必然的，在炸鱼的时候，可以放一些面粉，这样还可以起到一个让口感更好的效果。

在煎鱼之前，要先将鱼腌制一下，然后将鱼洗干净，涂抹一层食盐，加入一些调味品，腌制三十分钟左右，这样可以除掉腥味。

在放鱼的时候也有讲究，不可以放太多，当然，也不可以放太少，一般来说，是炒菜的两倍就可以。

煎绝灶此鱼的时候还最忌辩橡讳直接下锅，一般来说，热油下锅很重要，这样可以在一定程度上防止鱼粘锅。

二、煎鱼的制作方法和配料

煎鱼的制作方法和配料如下：
配料：400克、鸡蛋2个、适量、生抽10毫升、黄酒10毫升、食盐3克。
烹饪步骤：1、大鲢鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，鱼头留着做吃。
2、将鲢鱼用刀切成薄薄的鱼片，越薄越好，裤嫌这是体现刀工和耐心的时候了，因为鲢鱼比较大，所以切鱼片老费功夫了。
3、吃多少鱼片就取多少，剩余鱼片放冰箱冷藏保存，然后加入2个鸡蛋、食盐、黄酒、生抽。
4、充分搅拌均匀，腌制10分钟，这样鱼肉既可以去腥，也更加入味。
5、锅先烧热加入油烧热，用筷子将鱼片一个个放入锅中小煎。
6、一定要小火，猛正不断反复油煎，胡知手如果火大了，可能鱼的外面烧焦了，里面还没有熟。
7、鱼片一面油煎好后，用筷子一个个翻面，油煎另一面，如果油不够了，沿锅边四周再倒入少许油，直至将鱼片油煎熟了。这就是关于煎鱼的内容了。

三、煎鱼怎么做好吃又简单?

准备用料：鲢鱼400克、鸡蛋2个、油适贺前量、生抽10毫升、黄酒10毫升、食盐3克

1、大鲢鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，鱼头留着做剁椒鱼悔拍升头吃。

2、将鲢鱼用刀切成薄薄的鱼片，越薄越好，这是体现刀工和耐心的时候了，因为鲢鱼比较大，所以切鱼片老费功夫了。

3、吃多少鱼片就取多少，剩余鱼片放冰箱冷藏保存，然后加入2个鸡蛋、食盐、黄酒、生抽。

4、充分搅拌均匀碧老，腌制10分钟，这样鱼肉既可以去腥，也更加入味。

5、锅先烧热加入油烧热，用筷子将鱼片一个个放入锅中小火油煎。

6、一定要小火，不断反复油煎，如果火大了，可能鱼的外面烧焦了，里面还没有熟。

7、鱼片一面油煎好后，用筷子一个个翻面，油煎另一面，如果油不够了，沿锅边四周再倒入少许油，直至将鱼片油煎熟了。

8、成品。

烹饪技巧：

1、锅烧热后再加入油烧热，这样下鱼油煎不粘锅。

2、鱼片里面加入鸡蛋拌匀，这样既不粘锅，鱼肉油煎时候也不会松散，并且味道更加好吃，比加面粉更好。

一、香煎鲅鱼

主料：鲅鱼1条

调料：食盐1小勺、料酒1小勺、生粉1把、植物油50毫升

做法：

1、鱼切寸断，用段销料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)。

2、然后沾上生粉，要裹匀；热锅热油，将鱼块放入，转小火慢煎，至一面定型微黄后，翻面煎熟就好(中间不要翻动的太勤了，喜欢各种口味的可以趁热撒些椒盐之类的，或者这样直接沾鱼露，然后来碗米饭）。

二、家常小鱼

1、处理好鱼，把鱼的骨头和鱼肉分离开，切蚂早好鱼肉和配料(辣椒和葱花，切一些姜片和蒜丝)，鱼肉块可以切的稍微大一些。

2、在碗里面放一小勺盐巴和料酒，拌匀放置15分钟左右，拿出来之后用纸把上面的水分擦干净。

3、烧热油锅，把鱼闷燃雀肉放进去，看到鱼皮的地方有一点点焦黄就可以翻面了。

4、用剩下的油炒葱姜蒜和辣椒，炒完把火关掉。

要注意的地方就是在煎鱼的时候，鱼肉一定要是干干净净的，尽量不要有水在上面，要不然在油锅热了之后，水会到处跑，会容易溅到我们的身上。

四、怎么煎鱼

煎鱼的技巧：

1：煎鱼有时鱼皮会粘锅，影响菜肴的美观，将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了；

2：或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热，这样鱼皮也不会粘锅；

3：煎氏搭如鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液，然后歼启再油煎，鱼也不会粘锅；

4：烹制不太新鲜的鱼之前，用点盐腌渍30-50分钟后再烹调，味道会更鲜美些；

5：干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎，不仅可以去鱼腥味，而且煎好的姜片也很酥脆香口；

6：油烧热以后才将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如油还未烧热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上；

7：如果不是枝竖非常新鲜的三文鱼，最好不要拿来做生鱼片；

8：干煎三文鱼的时候，如果怕不熟，可用筷子轻拨鱼肉，如果鱼肉轻易散开，说明鱼煎熟了，如果煎制时间过长，鱼肉就会变柴，美味尽失；

9：像三文鱼一样本身含有较多油分的鱼，干煎的时候不要放太多的油，以免过度油腻影响食欲；

10：干煎鱼吃之前挤少许柠檬汁，不仅感觉鱼肉更鲜美，而且也不至于太油腻。

香桐数煎让穗鱼制作局滑首教程

煎鱼怎么做？把锅靠干，加入油，倒入清洗干净的鱼，加销棚孝入和隐葱姜料酒胡椒粉，腌制下锅亏稿炸至。

青纳芦锋鱼花刀，煎熟，底油，葱姜花椒大料番茄酱白糖洞晌，鸡哗穗粉精盐十三香。

五、煎鱼多久能熟

鱼肉营养丰富，煎着吃是不错的做法，两边鱼肉煎至金黄，鱼谈谈咐皮吃着脆脆的，鱼肉则十分鲜嫩。煎鱼时要注意煎的时间不能太长，不然鱼肉会比较老，但是也不能煎太短，不然翻面的时候很容易弄破弄烂，不能成型。那么煎鱼一般多久可以熟呢？

煎鱼多久能熟

一般情况下，鱼在锅里煎六分钟左右即可。 不同厚度、大小的鱼煎炸所需的时间不同。 但是，在大多数情况下，煎鱼的时间不会超过十分钟，久了味道不好。煎鱼时，最重要的是要防止鱼含纯的表面受到损伤。煎鱼时需要用热油，等鱼表面凝固后再翻面，这样鱼就不容易破皮。

煎鱼多久翻面一次

一般来说，煎三五分钟就可以把鱼翻个身。 煎鱼时，根据鱼的大小和火候的大小翻面。 一般来说，煎两分钟后就可以翻面了。 翻过来的时候，用筷子检查一下是否变成金黄色，这样是可以翻身的。

煎鱼不破皮的技巧

1. 姜 如果你想保持炸鱼不破皮，你侍正可以把用来煮鱼的锅洗干净并擦干。烧热后，用姜反复擦锅底，然后倒油，放鱼。这个方法很有效。防止鱼粘锅破皮。该食物用于煎炸大部分食材。

2、蛋液 想要防止炸鱼开裂，可以从防粘和保护两个角度入手。除了用姜防粘的方法，我们还可以准备一些蛋液，让鱼均匀的裹上一层蛋液，然后在锅里炸，这样蛋液可以保护鱼皮不被损害。

3、食盐 另外，我们也可以先往锅里倒油，油热后，往锅里倒一勺盐，然后轻轻摇晃锅身，让盐能均匀地覆盖整个锅底。把鱼放进锅里，它就不会粘锅了。

六、用最简单的方法如何煎鱼不粘锅?

（1） 煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

（2） 将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

（3） 将鸡手差蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼毕行皮或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

（4） 将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也带指不会粘锅。

注意：煎鱼过程中会溅油，所以要做好保护。

不粘锅的关键在 刚入锅后要频繁晃动锅子。

1. 草鱼等杀好后洗净，切成小块（不要大）。

2. 在每个面摸上盐，不要多，只要合适的盐味即可。

一手抓鱼，另一手勺盐，用抓鱼的手在鱼块上抹盐。

3. 放置2-3小时，一般早上9点抹好盐，中午11:30即可煎鱼。

4. 煎鱼前，先把腌制出的鱼中的水倒掉。

切好佐料：辣椒，芹菜，大蒜末，姜丝等。

5. 开中火把锅烧红后加油（菜油最好），把油烧至冒烟。

把油在锅面中四壁蹚过，即锅面都过油。

6. 关火后，待油冷下来（约1分钟），这样的目的是防止祥运首水入热油爆油。

7. 加入鱼块，可以一次性倒入鱼块。开始煎鱼。

鱼皮朝下，或者侧放也行。不要盖锅盖。

8. 不要翻动，但是要不时地轻轻晃动锅子，防止鱼粘锅。让油和火均匀地煎鱼。

9. 待鱼皮变焦黄后，，如果鱼块能够不粘锅了，说明已经煎到一半了。

10. 用筷子把鱼块翻面，继续煎没有过油的部分。

11. 基本煎好后，盖上锅盖再煎一会。

12. 加入佐料到油中，炒炒（鱼块不要出锅）。

13. 加入适量的水，基本盖住悄宏鱼谨数块（不要超过鱼块，要比鱼块矮点）。

14. 盖上锅盖煮一会，尝盐味调味。

15. 起锅。

希望文字工具网搜集的关于煎鱼的6点解答对大家有用。