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适宜生吃的蔬菜

芹菜芹菜秆洗净切丝,与豆腐皮丝加调料拌匀即可食用。有清热利湿、平肝凉血、降压、镇静的作用。苦瓜苦瓜切片、芹菜切段,加调料拌匀即可。能清热泻火,明目解毒,对于牙痛、中暑发热、肠炎等有一定的疗效。

莴苣将莴苣去皮洗净切丝,加入适量的食盐拌匀,腌制10分钟后沥水,根据个人口味加入调料即可食用。有利尿、通乳等功效,还有助于抗痨、抗癌。

洋葱将洋葱去皮洗净切丝,用盐腌制15分钟,沥水后装盘。放上麻油、少量酱油和糖拌匀即可。可用于治疗感冒发热无汗、鼻塞,消化不良,高血压、高血脂等。

茼蒿洗净,放入盐、醋、蒜、麻油拌着吃,具有健脾胃、助消化的作用。

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