怎样添加蛋黄

铁是婴儿时期所必需的矿物质，它的最大功用是制造血红蛋白，缺乏时便会导致贫血。然而，婴儿出生后的主要食品是母乳或牛乳，其中铁的含量极少，不能保证供给。

足月产的婴儿，在胎儿期从母体内摄取了较多的铁质，出生后一段时期还储存着，无须添加含铁食物。5~6个月的婴儿，体内储藏的铁已逐渐用完，因此，最好在4个月时，开始补充铁质。

铁质的来源，在自然食物中以猪肝、鸡肝等含量较多，且在人体内吸收率高，瘦肉、蛋黄、鱼等次之。植物食品中，则以大豆含铁最丰富，吸收率也较好，绿叶蔬菜次之。1~6个月龄的小婴儿还是选蛋黄作为铁的补充食物为宜。相对于其他含铁食物来说，蛋黄容易消化。初食时，给予煮熟的老蛋黄四分之一个，研碎放在奶糕中食用，以后渐加到半只和1只。蛋黄奶糕吃到婴儿6个月左右时，即可改食蛋花粥，6~8个月时，可吃全蛋、蒸蛋等。月龄近l周岁时，即可选猪肝泥等含铁最好、吸收率又高的食品。