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怎样添加蛋黄

铁是婴儿时期所必需的矿物质,它的最大功用是制造血红蛋白,缺乏时便会导致贫血。然而,婴儿出生后的主要食品是母乳或牛乳,其中铁的含量极少,不能保证供给。

足月产的婴儿,在胎儿期从母体内摄取了较多的铁质,出生后一段时期还储存着,无须添加含铁食物。5~6个月的婴儿,体内储藏的铁已逐渐用完,因此,最好在4个月时,开始补充铁质。

铁质的来源,在自然食物中以猪肝、鸡肝等含量较多,且在人体内吸收率高,瘦肉、蛋黄、鱼等次之。植物食品中,则以大豆含铁最丰富,吸收率也较好,绿叶蔬菜次之。1~6个月龄的小婴儿还是选蛋黄作为铁的补充食物为宜。相对于其他含铁食物来说,蛋黄容易消化。初食时,给予煮熟的老蛋黄四分之一个,研碎放在奶糕中食用,以后渐加到半只和1只。蛋黄奶糕吃到婴儿6个月左右时,即可改食蛋花粥,6~8个月时,可吃全蛋、蒸蛋等。月龄近l周岁时,即可选猪肝泥等含铁最好、吸收率又高的食品。

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