一天素食如何吃

A、面包、谷类和根茎类食品

应为一天食物的1／3。包括各种面包、杂粮、芋头、莲藕等。这类食物可提供充足的蛋白质、铁、锌、B族维生素、纤维素和矿物质。

B、蔬菜与水果

同样应为一天食物的1／3。一天选择其中五种或更多为佳。

C、牛奶和各类奶制品

D、豆类和坚果

包括各类豆芽、豆、豆制品以及瓜子、核桃、杏仁等坚果。它们含有丰富的蛋白质，且多吃也无胆固醇过高之忧。每日最好选择四种。

（新华网）