扁豆中毒
- 生活百科
- 2023-02-25
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【中毒原因】食用了未炒熟或煮熟透的扁豆。毒性物质说法不一致，较多的说法是与一种红血球凝集素有关。
【中毒表现】
1．潜伏期：短者30分钟，长者15小时。一般多在食后1～5小时发玻
2．症状：恶心、呕吐、腹痛等，有些人还拌有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。
3．病程：一般1～2天痊愈。
【预防措施】制做扁豆菜，要掌握里外熟透后食用之。
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【中毒表现】
1．潜伏期：短者30分钟，长者15小时。一般多在食后1～5小时发玻
2．症状：恶心、呕吐、腹痛等，有些人还拌有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。
3．病程：一般1～2天痊愈。
【预防措施】制做扁豆菜，要掌握里外熟透后食用之。
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