转基因食品能放心吃吗？

据最新消息，于本月12日在泰国曼谷闭幕的转基因食品与农作物安全国际研讨会上，与会者普遍认识到评估转基因食品与农作物对食品安全及对人类发展和环境影响的重要性，认为目前迫切需要推动公众普遍参与，以便协助国际社会就有关转基因食品与农作物风险监测和评估标准达成共识。

为什么转基因食品和农作物的安全性引起国际社会和国内如此重视？到底农业转基因生物技术在我国发展现状如何？转基因食品老百姓能否放心食用？近年来在国内市场上经常出现的标明为"转基因"食品或"高科技生物技术食品"的"太空蔬菜"、"五色椒"、"飞碟金瓜"、"太空番茄王"、"绿皮生食西葫芦"等等，是不是属于转基因食品？就这些问题，我们专门请教了专家。

给转基因食品定性中国农业科学院的一位专家告诉记者，当前市场上大肆渲染的"转基因食品"，多半名不符实。严格地说，转基因食品是通过提取特定外来基因，在电击或热击的情况下使其与传统动植物的基因结合，再造出的新特征食品种类。不少人已经知道，所有生物的DNA上都写有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息，在修改基因的过程中，科学家们从"源头"上改变遗传密码，从而改进有机体的部分或全部特征。如我国小范围种植的转基因延熟西红柿，科学家们通过修改基因，破坏其表层催熟物质----乙稀，以达推迟成熟期的效果。

我国的转基因技术毕竟刚刚起步，大多数人对此还不够了解，一些商业广告大炒所谓的转基因食品，说得神乎其神。对此，专家说，太空蔬菜、太空菽等太空作物以及人们通常所说的黑五类天然食品与转基因食品完全是两码事。

转基因食品需作安全性评估转基因食品能不能放心地吃？这一问题一直是争论的焦点。有关专家认为，一些人反对转基因食品的原因主要在三个方面：其一，转基因作物中的毒素可引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、甚至突变；其二，作物中的免疫或致敏物质使人类机体产生变态或过敏反应；其三，转基因产品中的主要营养成分、微量营养成分及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。

还有些担心来自转基因食品可能存在的而人类目前无法了解的潜在危险。有些专家推测，转基因食品一旦对人类健康和环境平衡造成破坏，恢复起来将非常困难。

在舆论的反对声中，欧盟、印度尼西亚、泰国等国纷纷对转基因食品加以限制。

相反，也有专家呼吁人们消除疑虑。

农药科院有关专家说："我们搞科研，从微观世界看有机体，人和大树都算得上同类，不像普通群众对转进基因作物、尤其是食品存有过多疑虑，其实，转进基因的母体是什么与转基因作物的安全性并无必然关系。更何况，目前的转基因动植物，转进的基因大都是动植物自身的基因，而这些动植物食品，人们平常就可正常食用。利用这一技术，相反能为生物育种提供更多的思路。"北京大学副校长、基因问题专家陈章良教授说，美国人已经食用了5年左右的转基因食品，还没有看到过一个例子证明人吃会得病；几千万加拿大、澳大利亚人也在吃，吃了几年了，到现在为止也没有一个案例证明它是有问题的。当然，也许在几十年后，我们会发现某些转基因作物有问题。

科技部部长徐冠华院士和中国科协副主席石元春院士都认为，从纯技术的层面来说，转基因技术是中性的，对人体不存在利弊问题，但是由于转基因食品是把一种外源的基因转移到生物体中，所以可能有潜在的危险，这些潜在的危险往往短时间内不一定被发现，所以要加强这方面的审批，把转基因食品的安全问题放到一个突出的位置。

目前，我国从实验室里成功获得的转基因食品必须经农业部审批才可进行田间试放。在试放区，还要经过土壤质量、温湿度等全套生态环境测试和食物安全性实验的重重关口，在现有技术确定无害的情况下，才能投入生产，而这一过程通常要五六年。在此基础上，要真正确认转基因食品对人是否具有滞后的潜在危害，还要经历一二十年甚至更漫长的时间。

转基因食品上市有规定转基因技术作为如今生物技术的亮点，已在不少国家迅速推广。据了解，在1996年至2000年的5年间，全球转基因农作物种植面积增长了25倍，同期，批准种植转基因农作物的国家数量也增加了一倍以上。据不完全统计，全球转基因作物已经达到51种，转基因动物有30种，生产应用规模增加迅速。

目前，我国转基因作物耕种面积已有100多万亩，属于转基因农作物试验步伐较快的国家，继美国、阿根廷、加拿大之后，名列第四。我国转基因作物规模最大的是抗病毒的烟草和抗虫棉，后者种植面积约30万公顷，占全世界的1％；近年来，我国抗虫水稻、小麦等转基因食品的实验研究也取得了一定成果，但转基因食品所占的比例很低，甜椒、西红柿才在进行转基因食品试验。据了解，目前，我国除转基因抗虫棉外，几乎没有一例转基因作物得到国家基因安全评价的商业化生产许可。不过，我国每年要从美国、加拿大这些转基因食品生产大国进口价值几十亿美元的大豆、油菜籽和玉米，这里面有不少是转基因的。因此，当前面临的任务主要是如何有效控制和引导转基因食品在本国的产业化、商业化问题。

国务院今年6月公布《农业转基因生物安全条例》，《条例》对转基因作物的研制、生产和销售各方面作出了明确规定，并首次提出"经审批上市的转基因食品必须进行标识"的具体要求。

客观上，《条例》的颁布，为人们正视转基因食品，减少不必要的担心起到了一定作用。通过国家认证的标识，生产公司按一定标准从源头上保证了转基因食品的安全性，消费者的疑虑减少了，转基因食品的市场才可能形成；同时，实行标识制度也是对消费者的知情权和自主选择权的尊重和保护。但是，在转基因食品安全性争议平息之前，真正为转基因食品食用安全最后把关的还是消费者本身。