蒜怎么剥皮快又好 如何剥蒜皮

一、碰撞剥蒜法 将大蒜微微散开后，放到两个尺寸相同的盆子中，接着合起来上下摇晃，很快蒜皮就脱落了。此法只适用于蒜头！缺点是由于利用撞击剥去蒜皮，容易将让大蒜受损，容器内也会留下满满的大蒜味。

文章目录：

1. 蒜怎么剥皮快又好
2. 如何剥蒜皮
3. 剥蒜皮最快的方法?
4. 蒜皮有什么用处?

一、蒜怎么剥皮快又好

剥蒜皮又快又好的方法：碰撞剥蒜法、传统拍打法、泡水法、微波炉加热法、揉搓法。

一、碰撞剥蒜法

将大蒜微微散开后，放到两个尺寸相同的盆子中，接着合滚粗起来上下摇晃，很快蒜皮就脱落了。此法只适用于蒜头！缺点是由于利用撞击剥去蒜皮，容易将让大蒜受损，容器内也会留下满满的大蒜味。

没有盆子可将成头的蒜放在塑料袋里，然后用力地摔打在桌子上，这样，不到两三分钟的时间，你再打开塑料袋，就会发现，皮剥下来了。

二、传统拍打法

用刀面轻拍大蒜两下，将它拍的有一点扁之后，蒜皮就能够比较丛渗好剥开。这个方法因为会将大蒜拍碎，无法保留完整的大蒜，所以适合烹饪当下使用。

三、泡水法

将大蒜泡在热水之中，稍加摇晃之后大蒜皮就会比较好剥除，或甚至已经脱落，是一项比较温和的处理方式；不过因为已经泡过水，容易发芽，建议能够直接烹煮使用，否则就需泡在油中或是放入冷渗备脊藏保存。

四、微波炉加热法

把蒜瓣放在微波炉里加热5到10秒钟，取出蒜后切掉根部，蒜皮便很容易就能脱落了。

五、揉搓法

准备一双洗碗手套，然后抓一把带皮的蒜，紧紧地捏在手里，然后快速地揉两手，这样，蒜就会在手里，把蒜皮给揉下来了。

二、如何剥蒜皮

目录方法1：用刀子1、取一头蒜，然后扒开。2、取一瓣蒜，用刀切掉根部。3、把蒜放在案板上。4、用刀的侧面按压蒜瓣。5、按压之后，蒜皮就很容易去掉了。6、剥下所有的皮，然后扔掉。7、随意处理吧!方法2：用水1、把蒜放到水里泡5分钟，一定要让所有的蒜瓣都没在水中。2、把水倒掉。方法3：用微波炉1、把蒜瓣放在微波炉里加热5到10秒钟。2、从微波炉中取出蒜。剥蒜其实一点都不难，下面是几种简单的剥蒜方法。
方法1：用刀子
1、取一头蒜，然后扒开。
2、取一瓣蒜，用刀切掉根部。
3、把蒜放在案板上。
4、用刀的侧面按压蒜瓣。有必要的话，还可以用拳头敲打刀面。
5、按压之后，蒜皮就很容易去掉了。
6、剥下所有的皮，然后扔掉。
7、随意处理吧! 可以把蒜切碎，也可以完整保留。
方法2：用水
1、把蒜放到水里泡5分钟，一定要让所有的蒜瓣都没在水中。
2、把水倒掉。切掉蒜瓣的根部之后，用手就能轻易把蒜皮剥掉了。
方法3：用微波炉
1、把蒜瓣放在微波炉里加热5到10秒钟。
2、从微波炉中取出蒜。切掉根部，蒜皮便很容易就能脱落了。
小提示剥蒜之所以麻烦，是因为蒜皮变干了。先用水浸泡蒜瓣，之后再剥皮就很容易了，这样你就能获得完整的蒜瓣了。
如果你不想用拳头敲打刀面，你也可以找个罐头来代替拳头。
警告不要使用不稳的案板。
使用刀子的时候一定要小心。

三、剥蒜皮最快的方法?

包蒜皮最快的办法是先把蒜瓣放微波炉里热两分钟，这时候蒜皮就干了（内部还好），然后取出来放瓶子里一摇晃就自动分离了，只需要捡出来就完事。

1.一刀拍碎法

把蒜用刀面使劲按一下蒜，迫于压力，它的外衣就会随着蒜自身的破裂而裂开，剥皮分分钟完成！也可以直接把蒜拦腰切一刀，也是可以很容易就褪掉蒜衣的。这个做法简单粗暴，方便我们做蒜末或者捣蒜前的时候用，既让蒜有些碎，又容易在蒜槽捣蒜。

2.袋子撞击法

把蒜瓣放入塑料袋，密封后使劲摇晃和撞击，蒜皮能脱落。这个方法在使用过程可能不太雅观，大老粗可以尝试~

3.泡水法

将大蒜泡在热水之中，稍加摇晃之后大蒜皮就会比较好剥除。 这种方法比较适合手嫩的妹纸，把蒜放到水里后剥去它的皮比较容易，而且手不会感觉到辛辣无比。

4.啤酒盖法

只需要拿一个啤酒盖，借助它的锯齿，顺着大蒜根部轻轻的向下蹭，蒜皮很容易就被蹭掉了。

大蒜是我们平时最常见的一种调味品了，我们几乎可以在任何菜肴当中找到大蒜的身影，其中很多菜离开了大蒜味道就会差上很多，但是大蒜也有一个缺点，那就是有一些大蒜皮实在是太难剥了，我们往往费了好大力气才剥了几瓣而已，那么有没有什么方法能让大蒜好剥一点呢？

今天给大家带来了两种剥大蒜的好方法，不仅简单而且十分实用，以后也又快又好。

第一招：泡水法。

如果在剥大蒜之前有充足的时间可以运用这种方法，方法简单好操作。

1、在准备其它配菜的时候顺便准备一小碗清水，将准备剥皮的大蒜瓣放入到清水当中浸泡。

2、大约半个小时左右我们就会发现大蒜的表皮与大蒜肉分开了，再将它们捞出来轻轻一剥，大蒜皮就会下来了。

这种方法看起来要提前将大蒜浸泡半个小时左右，但事实上我们准备配菜的时候就可以将它浸泡好了，主菜、配菜准备好了大蒜也就浸泡的差不多了，所以在平时也是十分实用的方法。

第二招：按压法。

这招适合于没有足够时间浸泡大蒜的时候，方法简单快速，就是有一点点累手。

1、先将大蒜分成零碎的大蒜瓣，用拇指按住大蒜根的位置，其它四根手指拖住大蒜头部，用手指使劲的推大蒜尾部，在推的过程中会发现大蒜皮有些松动了。

2、将已经松动的大蒜皮轻轻剥下来，再将大蒜的根部掰掉就可以了。

这种方法在着急吃大蒜的时候可以快速地剥好大蒜，但是只适合于剥少量大蒜的时候使用，因为剥的大蒜过多会让人感到手指累，并不适合长期操作。

当然，除了以上两种方法还有很多快速剥大蒜的小妙招，比如很多人会将大蒜的根部直接切掉，再剥大蒜的时候就省事儿多了，还有些人会将大蒜先用水清洗一下用刀背拍扁了，这样蒜皮也会十分轻松的被剥下来。

四、蒜皮有什么用处?

大蒜皮的功效和作用：

1、对抗恶性肿瘤。大蒜皮中含有大量的含硫化合物，能增强人体的免疫能力，能有效阻断人体的脂质过氧化形成。对抗基因突变。因此，经常带皮吃大蒜，能改善体内的内环境，从而减少肿瘤细胞的生成。

2、治疗男性性功能障碍。大蒜中含有对男性有益的微量元素，对于有阳痿、早泄的男性，有一定的改善作用。研究认为，大量进食大蒜皮，能改善男性勃起功能障碍。

3、延缓衰老。大蒜皮含有一些抗氧化物质，比如维生素E或者维生素C，能对抗人体皱纹的产生，从而让人体保持青春的状态。

大蒜是常见的廉价易得的调味品，在进食大蒜的时候，最好连皮一起服用，这样对人体的益处更大。大蒜皮的作用在于能对抗恶性肿瘤的发生，治疗男性性功能障碍，并且能有效延缓衰老的发生。因此，大蒜皮最好多保留，并且随大蒜一起进食。

大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。另外，大蒜瓣的外皮对于一般性的细菌性消化系统疾病有很好的治疗作用。

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜外皮虽然没有大蒜粒中的灭菌物质含量高。

扩展资料：

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

营养价值：

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。

此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。 

蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。 

大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

参考资料来源：

希望文字工具网搜集的关于蒜皮的4点解答对大家有用。