红白萝卜能一起吃吗 红白萝卜能一起吃吗

1、红白萝卜不可以一起吃,以防其中的营养成分造成破坏。胡萝卜不适宜与富含维生素的食物一同食用,两种食物中的性味不合,会造成蔬菜中的营养价值被破坏;白萝卜可以生吃,能够提高身体免疫功能。

文章目录：

1. 红白萝卜能一起吃吗
2. 红白萝卜能一起吃吗
3. 酸甜红白萝卜制作方法
4. 红白萝卜一起煮的危害是什么?
5. 红萝卜和白萝卜可以一起炖排骨吃吗
6. 八成妈妈都不知道的事:红白萝卜不能一起煮?

一、红白萝卜能一起吃吗

1、红白萝卜脊猛蚂不可以一起吃，以防其中的营养成分造成破坏。胡萝卜不适宜与富含维生素的食物一同食用，两种食物中的性味不合，会造成蔬菜中的营养价值被破坏；白萝卜可知歼以生吃，能樱埋够提高身体免疫功能。
2、红萝卜含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。红萝卜素进入人体后能在一系列酶的作用下转化为丰富的维生素A，有助于增强机体的免疫功能，预防上皮细胞癌有重要的作用。

二、红白萝卜能一起吃吗

红白萝卜是不能一起吃的。白萝卜性味甘辛、微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛、微温，功能偏补。两者性味功能不合，若“混搭”在一起，白萝卜中的维生素C很容易被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，不仅大大降低营养价值，吃太多还可能适得其反，损伤人体元气。

其次，炒胡萝卜忌放醋。胡萝卜中大量的胡萝卜素进入人体后，可转化成对眼睛和皮肤有益的维生素A。但是，醋酸会大量分解胡萝卜素，导致营养流失，特别是在炒、炖等高温烹调时。

扩展资料：

萝卜含有丰富的营养成分，从中医的角度讲，不同的萝卜还有不同的养生“特长”：白萝卜有助补气和顺气，胡萝卜能补心、活血养血，青萝卜可以清热舒肝，水萝卜则有良好的利尿作用。但是，吃萝卜也有讲究，烹饪或搭配不当，不仅营养大打折扣，甚至可能影响健康。

萝卜不宜和“补药”同食。萝卜有下气、消滞的作用，而“行气太过容易破气”，会对人参、黄芪等补气类药物起到一定的妨碍作用，两者不适合一起煲汤、炖煮。此外，脾虚者和体质较差的人，如老慢支、肺气肿患者也不宜多吃萝卜，以免行气过多耗损元气，从而更加虚弱。

参考资料来源：

三、酸甜红白萝卜制作方法

1、用料：白萝卜1个、红萝卜1个、柠檬半个、白糖80克、盐10克。
2、红、白萝卜分别去皮切成条。
3、加入适量盐腌制一下，让萝卜里的水分析出，冲洗干净，挤干水分，待用。
4、白糖加水在锅内煮开，冷却后，倒入萝卜，加白醋，柠檬汁，放入冰箱浸泡两天即可。

四、红白萝卜一起煮的危害是什么?

白萝卜、胡萝卜不宜同煮。白萝卜性味甘辛、微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛、微温，功能偏补，两者性味功能不合。

若“混搭”在一起，白萝卜中的维生素C很容易被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，不仅大大降低营养价值，吃太多还可能适得其反，损伤人体元气。

另外萝卜不宜和“补药”同食。萝卜有下气、消滞的作用，而“行气太过容铅纳尺易破气”，会对人参、黄芪等补气类药物起到一定的妨碍作用，两者不适合一起煲汤、炖煮。

萝卜禁忌说明

1、不宜与酸性水果一起食用

如苹果、橘子等，萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

2、不宜与党参、黄芪一同食用

萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物（如人参、党参等）同槐高食会对药效产生一定的阻碍。

3、体虚或体质寒凉者不宜多食

萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会茄枯加重病情，甚至会诱发哮喘急性发作。另外胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者也应少食萝卜。

以上内容参考

以上内容参考

五、红萝卜和白萝卜可以一起炖排骨吃吗

红渗茄萝卜VS白型搏萝丛租察卜

红萝卜和白萝卜可以一起返谨炖排骨吃吗？可以一起炖排骨吃！红萝卜的话，少放一点点，只是喊首起到一点调味增色的作漏渗基用就可以了，可以放入一点生姜，还有葱花，还有八角一起炖

从宏氏食物相克的角度来说，红白萝卜可以放在一起煲汤，这两种食物是没有相克的。但从营养角度来说，不建议把红白萝卜不可以放在一起煲汤。因为闭绝山白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解轿中酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。如果把红白萝卜配合在一起，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。煲出的汤没有什么效果了，浪费食物。建议不要放在一起煲汤。

可以，并且更加好吃，白萝卜的营养价值很好，并且炖排骨吃又很入味，红萝卜也是如此

红萝卜白萝卜可态氏坦以一起核凳炖排骨吗：

红白萝卜不可以放在一起炖排骨的，炖排骨不可加胡萝卜和白萝卜一起炖。把胡萝卜和白萝卜一起煮，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。白萝卜的维生素C含量极高，胡萝帆桐卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

六、八成妈妈都不知道的事:红白萝卜不能一起煮?

有一个版友提出一个有趣的疑问：「红萝卜和白萝卜能不能一起煮?」凭良心说我是第一次听到这个说法，但是这个问题真的很有趣！让我很想要知道这个问题的答案，也很想要认真回应会来我版上发问的版友，于是我就开始拜大神(Gooe)和埋首书海了。

我找到了一篇广为流传的文章：「红白萝卜混吃： 白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种对抗坏血的分解酵素，可以破坏白萝卜中的维生素C。 不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者。所以，红萝卜只有单独和肉类一起烹煮，才能获得充分的营养。」

看起来跟念起来都颇有道理而且颇通顺，可是仔细阅读过几次，却觉得这一段文章有一些不对劲的地方，让我们把这段文章拆开来看：「白萝卜中的维生素C含量极高」这一句话是对的，有多高的含量呢？ 根据”Food for Good Health, 作者Dr. S. K. Sharma ” 第194页，大约每100mg就有15mg是维他命C。「但红萝卜中却含有一种对抗坏血的分解酵素，可以破坏白萝卜中的维生素C」这一句话的前半段文法怪怪(可能我的中文也没有很好)，总之我猜作者想要表达的是说，红萝卜中有一个XXXXX可以破坏白萝卜中的维生素C（XXXXX=对抗坏血的分解酵素）。

事情进行到这边越来越有趣了，如果我们可以知道什么是「对抗坏血的分解酵素」，那我们就可以知道到底可不可以吃红萝卜了！我把这一句话念了又念，念了又念，始终不了解其中涵义。 (推荐阅读： 没有菜味！红萝卜变成营养小餐包 )

先把这一句话放在一旁，让我们来看看维他命C是个什么玩意好了：维他命信卖做C的功用最主要就是抗氧化以及协助滑衡胶原(Collagen)在体内的形成，胶原是一种结缔组织的构造蛋白(structural proten from connective tissues)，功能有很多，最重要的功能就是用来保护、连接以及修补身体的组织结构。胶原可以形成疤痕组织用来愈合身体受伤的地方，更可以支持微血管让它不那么容易破裂（微血配桥管壁的细胞被胶原连接的很好相对的就不容易破裂）。根据”Vitamin C in health and disease, 作者Lester Packer” 书中第224页指出，维他命C可以调控胶原的形成，换句话说就是维他命C间接减少了微血管破裂的机会，增强组织复原的能力。

缺乏维他命C缺乏容易引起坏血病(Scurvy)，普遍的症状有牙龈流血、出血、贫血等等，大致上来说就是因为维他命C的缺乏造成连接血管的胶原不强健容易破裂而导致坏血病，由于只要摄取足量的维他命C就可以预防坏血病－因此维他命还有另外一个称号–抗坏血酸(ascorbic acid) 。 (推荐阅读： 柿子加胡萝卜或柠檬，打成汁竟可强身健体！ ) 回到那一句令人匪夷所思的话：「但红萝卜中却含有一种对抗坏血的分解酵素」我猜想作者想要表达的意思可能是：「红萝卜中有一种酵素可以分解抗坏血酸（ascorbic acid; 维他命C）」是哪种酵素呢？很抱歉，我一刚开始Gooe半天还真的gooe不到，却找到了那一段文章的英文版（Gooe真的是太神奇）。

“Mixed red and white radish to eat. White radish in the high content of vitamin c, but it contains a carrot in the enzyme called ascorbic acid, it will destroy the white radish in the vitamin c. Once the red and white radish with white radish in the vitamin c will be lost. Moreover, vitamin c with cooking with vegetables, carrots are served as a spoiler role. There are cucumber, pumpkin, also contains a similar enzyme carrot. ”

我猜应该是中翻英的，因为这英文的文法也怪怪的，（不敢班门弄斧，相信有英文超强的版友愿意回答文法的问题）。这一段文章给了那个会破坏维他命C的酵素一个名字，那就是”ascorbic acid”（抗坏血酸）！这真是太不合逻辑了，抗坏血酸就是维他命C啊。

假设这个能分解维他命C的酵素真的存在．试想经过高温加热后酵素的活性是否存在？一般来说酵素对温度很敏感，高温加热之后就没有活性了除非这个分解维他命C的酵素是热稳定酵素(Heat-stable enzyme)（仅仅是我的假设而已）。幸好皇天不负苦心人，经过一下午的gooe 终于让我找到那个红萝卜体内神秘的酵素了，这个酵素的名字叫做维生素C氧化酶(ascorbic acid oxidase)（酶=酵素），先别急着给红萝卜定罪，请慢慢听我说。

大致上介绍一下这个酵素，维生素C氧化酶的功能就是会「加速」氧化维生素C，氧化了的维生素C失去原有功能等同于被破坏掉了。（维他命C其实接触到空气就会氧化了，维生素C氧化酶只是会加速这个反应。所以不要怪罪这个酵素。还有下次妈妈切好水果就要快点吃完知不知道！）

基本上有维他命C的食物本身也会有维生素C氧化酶，但是在蔬菜还没有经过处里或是还没有离开植物本体之前，维生素C氧化酶跟维他命C是不会接触起作用的（储存在细胞的不同地方），但如果蔬菜本身经过「切」这道手续（或者是挤压到、离开植物体太久、枯萎），在蔬菜里的细胞就会毁损，维生素C氧化酶就会有机会跟维他命C接触并且氧化它。这也就是为什么食物要吃新鲜的道理－「就是为了挽回多一点随着时间流逝也会渐渐消失的维他命C」，新鲜的果汁一个小时之内就会流失掉50%的维他命C耶！由此可知维他命C其实超级脆弱的。（参考”Food safety and toxicity，作者：John De Vries”第48页）

所以就像网路上说的一样：「红萝卜跟白萝卜不能一起煮吗？」其实不然，因为维生素C氧化酶不是热稳定酵素，所以加热会破坏维生素C氧化酶，让这个酵素失去活性。所以只要有高温加热过有很多维生素C氧化酶的红萝卜其实是不用担心的。（参考”Nutrition and dietetics for health care,作者：Helen M. Barker”第77页）

话说回来，其实维他命C很怕热的，当我们加热烹调的时候，维他命C多多少少都会流失，想要摄取维他命C的话，就多吃富含维他命C的水果吧！只是别忘了新鲜买，快快吃！正因为维他命C会被高温破坏，所以当我们在烹煮白萝卜的时候，维他命C就流失啦！加上维他命C超级溶于水，白萝卜如果煮汤，维他命C照样跑光光！也许你会疑惑，那为什么我们还要吃白萝卜？因为白萝卜除了维他命C还包括了钙、铁、镁…..还有很重要的纤维素！（参考”Prescription for Dietary Wellness, 作者Phyllis A. Balch”）

如果你还是对牺牲白萝卜的维他命C这件事耿耿于怀的话The Encyclopedia of Healing Foods的作者Michael T. Murray建议他的读者可以尝试Radish green, leaves（萝卜叶），生吃或做成沙拉都可以，维他命C含量是萝卜的六倍，还有很丰富的钙质！（我没有吃过，加上肠胃不勇健不太敢吃生食）

最后来说一下红萝卜好了，既然文章也有提到「所以，红萝卜只有单独和肉类一起烹煮，才能获得充分的营养。」这一句话如果是真理，那吃素的朋友真的很心酸！先问自己一个问题，你吃红萝卜是为了什么？是为了摄取红萝卜的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以在体内转换成维生素A，维生素A可以抗氧化、保护眼睛、抗癌…..总之优点一大堆就对了啦！

要怎么获得红萝卜内的胡萝卜素呢？一个很重要的资讯分享给你：「植物的细胞壁是很坚固的」（不小心撞到树干就知道有多坚固啦）红萝卜的坚强细胞壁其实会影响胡萝卜素的吸收，如何破坏细胞壁而获得胡萝卜素勒？一个字「煮」，经过烹调后的红萝卜细胞壁会破裂，释放出胡萝卜素，并且加强胡萝卜素的吸收。（参考”Discovering Nutrition, 作者：Paul Insel (我很喜欢这个作者写的书)”第335页）吃生的红萝卜，胡萝卜素的吸收率只有1%，煮熟之后马上增加到19%（参考”Nutrients, Dietary Supplements, and Nutriceuticals: Cost Analysis Versus Clinical Benefits, 作者：Ronald Ross Watson”第263页）另外，煮红萝卜的时候加一点油也会帮助胡萝卜素的吸收喔！

总结： 1.维他命C怕热，加热会破坏维他命C 2.白萝卜有丰富的维他命C，不管有没有跟红萝卜一起煮，一加热就破坏维他命C了，不要把过错推到红萝卜身上 3.红萝卜含有维他命C氧化酵素，酵素也是蛋白质，蛋白质加热会变性(失去原有活性及功能)，所以红萝卜就算含有什么分解维他命C的酵素高温加热后也没啥用了（但是如果跟柳丁一起打果汁就会有影响了）！ 4.想要补充维他命C吃水果吧！ 5.吃白萝卜红萝卜可以吃到很多纤维素，不要管维他命C了，就把它们一起放下去煮吧！ 6.目前没有新闻或是出版品提到混著吃会中毒，请不要担心。 (推荐阅读： 婆婆的传承-好吃的萝卜糕(菜头粿) ) 【Toby’s Cooking Lab* 托比的料理实验室】授权转载 原文出处【红萝卜白萝卜能不能一起煮??? 可以的。】

希望文字工具网搜集的关于红白萝卜的6点解答对大家有用。