秋日野蘑菇别乱采

如果你不能辨别野菇是否含毒

据报道，湖南黄教授携妻小到森林公园旅游，其间采集了500克左右的灰色野生蘑菇，当晚全家人一同煮食，食用10分钟后，一家4人就陆续开始出现恶心、呕吐等中毒症状，虽经医院全力抢救，但黄某及其小儿子还是于第3天不治而亡。黄教授的家庭悲剧是因为食用了能致人死亡的野菇引起的。

秋天气候凉爽，人们纷纷走出都市，投入大自然的怀抱，感受一份闲适与恬静，很多人还喜欢在野外采摘野菜和菌类。然而，如果不具备一定的辨别能力，盲目采食野生食物则有可能造成意想不到的严重后果。

■野生蘑菇可致人死亡的有十多种

野生蘑菇也叫野生菌，我国野生菌资源丰富，生长季节长，一般以夏末初秋这段时间生长最盛，因其味道鲜美，营养丰富，有较高的保健功能，颇受人们的青睐。但野生蘑菇品种繁多，良莠难辨，其中约有100余种具有不同程度的毒性，可致人死亡的至少有10种。如果不慎食用将会对健康和生命产生严重危害。

有关专家们提醒,入秋以来，全国潮汛不断，阴霾的天气非常适合菌类生长，然而，不是所有的菌类都可以食用，看上去特别漂亮的蘑菇大多有毒，诸如“白毒杀的剧毒野生菌，此类毒菌的毒素在汤里最能发挥作用，只要人稍稍食用一点就会中毒。所以，一般人如果没有鉴别知识，最好不要采野蘑食用。

■毒菇中毒有四类症状

食毒菇引起中毒的物质是其中所含的毒素。不同菇种因为所含的毒素不同，所以误食后潜伏期长短不一样，临床表现也各异。常见的主要有以下4种类型：

1.胃肠型：多见于误食毒红菇、粉褶蕈、虎斑菇、牛肝蕈等引起中毒。其潜伏期0.5至6小时，临床表现主要为胃肠炎，有头痛、头晕、呕吐、恶心、腹泻、排水样大便等，深度中毒者会发生昏迷、抽搐、休克甚至死亡。

2.溶血型：常因误食鹿花蕈、马鞍蕈等引起，潜伏期6至12小时，除有胃肠炎表现外，还有溶血表现，出现溶血性黄疸、血红蛋白血尿、贫血，肝、脾肿大，血小板减少，由此导致全身出血及急性肾功能衰竭。

3.神经精神型：多由误食斑毒蕈、红色捕蝇蕈引起，潜伏期1至6小时，除有胃肠炎表现外，还会出现交感神经兴奋症状及精神症状，如出汗、流涎、流泪、瞳孔缩孝幻觉、幻听、

精神错乱、烦躁、神志不清、强直性痉挛、休克、昏迷等。

4.中毒性肝炎型：因误食白帽蕈、绿帽蕈、褐色小伞蕈、白毒散瓢蕈等所致，潜伏期15至20小时，初多有胃肠炎表现，部分患者还可能有一段愈期，后出现以肝、脑、心、肾等器官受损害的表现，以肝脏损害最为严重，有肝区疼痛、肝大、黄疸及出血等，部分患者还有精神症状。一般病程2至3周，死亡率极高，不少患者突然在一两天内死亡。

■出现中毒症状及时催吐导泻

毒菇中毒重在预防，最根本的就在于不吃可疑的蘑菇。若不慎误食，应及时采取有效措施。

1.催吐：如果进食有毒菇1个小时左右，中毒者神志清醒，可立即采用下列某种方法进行催吐。（1）在200毫升水中放入20克食盐，溶解后饮用，再将手指伸入舌根部刺激咽喉，引起呕吐，直至吐出为止；（2）鲜生姜300克取汁，加入500毫升水中饮用。

2.导泻：如果进食有毒菇两个小时以上，中毒者精神状态良好，可采取导泻方法。（1）番泻叶15克，水煎服；（2）大黄18克，研末温开水冲服；（3）石蜡油20毫升口服；（4）大黄、防风、甘草各30克，煎服；（5）有条件可使用100毫升注射器从肛门注入淡肥皂水300毫升。

3.促进排泄：进食毒菇时间较长，毒素通过胃肠道吸收后进入血液中，其分解产物由肾脏排出，所以，可采取利尿的方法，加速毒物排泄。（1）车前草、白茅根各30克，煎水服用；（2）绿豆120克碾碎，加白糖，开水冲服；（3）绿豆120克，甘草、丹参、连翘、石斛、大黄各30克，煎水服用，每日两次。

当然，在发现有中毒可疑的症状时，最好能尽快去医院检查，由医护人员采取相应的急救措施来解除中毒。