烧烤的烤串都有什么? 串串香都有什么串串种类(串串香串串品类)

串类：羊肉串，牛肉串，鸡肉串，烤鸡头，鸡心，鸡爪，鸡胗，鸡翅膀，烤大虾，鱼丸，虾丸，火腿肠，牛鞭，羊鞭，羊蛋，羊眼睛，羊脸，羊肾，猪皮，鱼豆腐。蔬菜：烤大蒜，韭菜，豆角，辣椒，茄子，香菇，金针菇，豆腐皮。

文章目录：

1. 烧烤的烤串都有什么?
2. 串串香都有什么串串种类(串串香串串品类)
3. 串串菜品种类都有哪些 串串汤底中的香料有哪些
4. 烧烤时,肉类的食材应该怎么穿串?
5. 烤串有什么种类
6. 四川的烤串有哪些?

一、烧烤的烤串都有什么?

串类：羊肉串，牛肉串，鸡肉串，烤鸡头，鸡心，鸡爪，鸡胗，鸡翅膀，烤大虾，鱼丸，虾丸，火腿肠，，羊鞭，羊蛋，羊眼睛，羊脸，睁明羊肾，猪皮，鱼豆腐。仿陪

蔬菜：烤大蒜，韭菜，豆角，辣椒悉大告，茄子，香菇，金针菇，豆腐皮。

禽类：烤鸽子，鹌鹑，麻雀。

水鲜类：蚬子，蚶子，，扇贝，，鲫鱼，鳕鱼，各种鱼等等等

面筋，金针菇，火腿肠，土豆，韭菜，蘑菇，玉米，年糕，鱼豆腐

我可以很负责任地告诉你，只要是可以吃的，都可以制作成烧烤食材的，这也是很正常的

串类：烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤鱼丸、烤虾丸、烤火腿肠、烤猪皮等。

蔬菜：烤大蒜、烤韭菜、橘蚂隐烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。物空

水鲜类：烤蚬子、烤蚶子、烤生蚝、烤扇贝、烤皮皮虾、烤鲫鱼、烤鳕鱼等。

烧烤：

烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。

一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品圆厅。

二、串串香都有什么串串种类(串串香串串品类)

1.串串香有牛肉、鸡肉、腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、木耳、香菇、、藕片等串串。

2.串串香，起源于四川成都，不仅是的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

3.串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

4.串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于中国众多城市。

5.串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃。

6.而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食。

7.菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。

三、串串菜品种类都有哪些 串串汤底中的香料有哪些

串串菜品的种类多种多样，数不胜数，共分为干货类、荤菜类、素菜类和点菜类。串串，起源于四川成都，是一种传统特色川菜，又被人们称为小火锅。串串是以竹签串起各式各样的菜品，放到滚烫的火锅中涮着吃的小吃。如果你对串串菜品种类都有哪些感兴趣，请继续往下阅读。

串串种类菜品

1、干货类举斗敬：海带、土豆粉、鸡油、海白菜、玉兰笋、火锅粉、豆筋皮、鸡蛋、干笋、干木耳、淡水鱼丸，等等。

2、荤菜类：牛肉、牛肉丸、牛舌、牛板筋、猪里脊肉、猪五花肉、掌中宝、鸡翅尖、鸡爪、猪肚、鱼头、鱿鱼、泥鳅、毛肚，等等。

3、素菜类：韭菜、空心菜、大白菜、香菜、洋葱、芋头、萝卜、冬瓜、南正慎瓜、山药、马铃薯、水果番茄，等等。

4、点菜类：金针菇、豆腐、虾饺、香豆腐、去骨鸭掌、新鲜猪血、脑花、皮蛋、黄喉，等等。

串串的汤底中的香料有哪些

串串好不好吃，汤底味道十分关键，添加合适的香料不仅可以使汤底更加醇香，也可以起到一定的驱寒暖胃的作用。在串串的汤底中常用的香料有甘菘、丁香、八角、茴香、草果、砂仁、排草、白豆蔻、肉桂。以上便是对串串菜品种类有哪些这一问销和题的解答，希望对你有所帮助。

四、烧烤时,肉类的食材应该怎么穿串?

烧烤串类：烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤鱼丸、烤虾丸、烤火腿肠、烤猪皮等。

蔬菜类：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。

水产类：烤蚬子、烤蚶子、烤生蚝、烤扇贝、烤皮皮虾、烤鲫鱼、烤鳕鱼等。

烤法掌握：

烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。

质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

五、烤串有什么种类

烤串种类如下：

1、肉串类：将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。注意：肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：将各种原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如友团果拌和时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种：5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入各种调料原料，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种，将各种调料原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿好则橘串待烤。

5、排骨类：各种新鲜的动物排骨5公斤，加入各种调料原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。

6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种洗净穿串待烤。

扩展资料：

烧烤（直接在火上烤）的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自加勒比海。

从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe－cul（法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和盯尘英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。

2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定，在公共服务领域中，烧烤译为Grill（在平底锅里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。

参考资料来源：

六、四川的烤串有哪些?

哈喽！让我来为大家介绍一下四川的特色烧烤吧！在这片美丽的土地上，美食是一道道魔法，总能让人们对这里的美好留下更多的记忆。

首先，四川的烧烤文化与众不同，具有较浓的川菜烹饪技艺的烙印，因此我们的烤串不仅仅是烤牛肉串、烤鸡心串这些普通口味，还有着丰富多样的烤串种类，每一种都有独特的口味，吃得让人回味无穷，大有可观之处。下面，就让我们进入四川的烤串盛宴吧！

首先要说的就是四川的糯米肉，这是一款极其经典的烤串。将糯米制成形似鸡蛋的蛋球，再将肉馅填入其中，烤熟后配上麻辣酱汁，就能尝到一种外酥里嫩、甜而不腻的美食体验。而且，这种糯米肉中的糯米和肉馅比例严格控制，让人在味觉和食欲上都能得到完美的满足。

接下来就是不容错过的脆皮臭豆腐。烤臭豆腐其实也是一种相对传统的烧烤。四川的臭豆腐非常的特别，口感鲜美且清香诱人，再经过烤制的臭豆腐则更是独具特色。烤制出的臭豆腐外表金黄脆糯，内部通透松软，同时伴随着浓厚的辣椒味，配上一些调料，吃起来一点也不臭，反而是很香的！

当然少不了的就是我们的毛血旺和麻辣脆肚了。毛血旺是四川火锅中著名的菜品，而四川的烤串文化中也少不了这个经典的川菜。将毛肚、牛肉以及鸭肠放入锅中，在经过各种调料的加持后，使其煮制得入味，然后拿出来切块，再用火烤制，就成了我们的烧烤毛血旺了。无论是在口感还是颜色上，这道烤串都充满着诱人的魅力。

油泼辣子也是四川烤串文化中的经典之一。它用到的主要原料是鸡肉和牛肉，将其切成小块然后腌制，烤制的过程中，再加上特殊的秘制酱汁和一些五彩缤纷的蔬菜，就成了一道口感丰富且肆意狂欢的美食了。

除了上述几种，四川的烤串文化中还有很多种类丰富多样的美食。烤鱼、烤五花肉、烤羊肉串、烤鸭血都是四川烤串文化里的佼佼者。而且，四川的烤串文化也注重调料的调配，配上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜等丰富的调料，在烤制的过程中能散发出浓郁的香气，让人食欲大增。

最后，说说我们四川烤串中的调味品吧。四川的火锅店里，黄飞红等品牌的辣椒酱可是名作，同样的，四川的烤串文化中，也不会少了美味的调味品。比如说辣椒油、麻辣酱、豆腐皮、羊蝎子等，每一款都有着不同的味道和风味。

大家可以选择不同的调味品来搭配自己喜欢的烤串，根据个人口味适当调整调料的用量和口味，吃得愉快舒畅。

在四川，烤串已经不再只是一种美食，而是一种具有文化价值的食品。它代表着四川人食品文化的一部分，也是我们美好生活的见证。希望大家有机会来四川，一起品尝这些美食，享受美食之旅的乐趣！

希望文字工具网搜集的关于串类的6点解答对大家有用。