菠萝美食

[原料]鲜菠萝果肉250克，食盐少许。

[制法]先将菠萝果肉洗净，切成方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛入凉开水100毫升，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用，每日2次。本品具有清热解渴、除烦等功效。适用于治疗虚热烦渴之症。糖尿病患者饮用大有裨益。

2、菠萝膏

[原料]鲜菠萝3个，鲜蜂蜜1500克。

[制法]将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方的果丁，榨取果汁备用；将果汁倒入沙锅，用文火煎，直至果汁变稠后，力p入蜂蜜，拌匀成羹状即成。每日早晚约服一百克。本品具有健脾益肾的功效。适用于脾肾气虚，消渴，小便不利等病症。

3、菠萝鱼

[原料]菠萝1个，带皮鳜鱼肉500克，新鲜豌豆50克。

[制法]将菠萝洗净，削去果皮，切成块备用；鱼肉洗净，在一面剖十字花刀，然后切成方块备用；豌豆洗净，放入锅中煮烂；将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上千淀粉，使花刀分开；将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放入番茄酱、白糖、精盐、味精和水，煮沸，加湿淀粉勾芡；油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油，后加入鱼块，翻炒几下便成。本品具有补气养血、健脾益胃的功效。适用于治疗气血虚弱、胃弱食少、脾虚泄泻等病症。