橘子美食

[原料]鲜橘子1000克(熟透的橘子)。

[制法]先将橘子去皮，分瓣，剥去橘络，再用纱布挤压，得汁，即成。橘汁中的维生素C极易损失，故不要久存，以现做现饮为好。本品含有多种维生素，其味酸甜可口，有益健康。

2、橘饼银耳羹

[原料]橘饼2个，银耳10～15克，冰糖少许。

[制法]先将鲜橘用白糖渍制后，压成饼状，烘干备用。取银耳用水发开，洗净。将橘饼、银耳放置锅内，加入清水，先用武火烧开后，改用文火炖煮3~5小时后，银耳烂酥汁稠，加白糖即可。此羹具有润肺止咳、补虚化痰之作用。适用于肺燥干咳、虚劳咳嗽患者经常食用。

3、橘子山楂汁

[原料]橘子250克，山楂100克，白糖少许。

[制法]橘子去皮，放入榨汁机中榨汁。山楂去核，洗净。先将山楂入锅，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘汁对入其中，加入白糖即成，本品酸甜可口，老少皆宜，具有降压、降脂、扩张动脉等作用。尤其适用于老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者。

4、橘子粥

[原料]橘皮(晒干)5―10克，粳米50克，水400毫升。

[制法]先将橘皮晒干，研为细末(不研，煎成浓汁亦可)，与粳米及水同入锅内，煮为稀粥，待粥稠停火。每日早晚，温热服食，5天为一疗程。本品具有顺气健胃、化痰止咳之作用。适用于治疗胸满腹胀，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多等病症。

5、橘皮梨子饮

[原料]橘皮50克，梨100克，冰糖少许。

[制法]先将橘皮洗净，切丝。梨洗净，去核，切块，放入碗中。加橘皮丝和冰糖，上蒸锅蒸至梨块熟软即可。本品具有祛疾止咳、润肺之作用。适用于感冒咳嗽、咳痰以及慢性支气管炎咳嗽，咯痰等病症。秋季肺燥咳嗽者，尤宜。