柚子美食

[原料]柚子1个(隔年越冬者佳)，雄鸡1只(五百克左右)。

[制法]将鸡宰杀，按常法洗净；再将柚子去取肉，放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤鸡。每周1次，连服3次。本品具有温中益气补肺、气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性喘等病症。

2、柚汁蜜膏

[原料]柚子5-8个，蜂蜜500毫升，冰糖100;姜汁10毫升。

[制法]将柚子去皮核绞取其汁，用文火，煎稠后，加入蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏状，冷冻装瓶备用。每次1汤匙，沸开水冲服，每日2次。本品具有温中理气，和胃止呕的功效，适用于妊娠恶呕吐、胃脘疼痛不适诸病症。

3、柚封童子鸡

[原料]大柚子1个(800～1000克)，童子鸡1只(约五百克)，黄酒适量。

[制法]将柚子用刀切取顶盖后，掏出果肉，保全柚壳(连盖)备用，鸡活杀，去毛剖腹，洗净后切成小块备用。将鸡块及内脏放入柚壳内，淋上黄酒2匙，在原处加盖，用竹签支牢，再用细铁丝捆紧不使柚盖移动；将大张白纸用水打湿后糊贴在柚皮外两层，用调成厚糊状黄泥糊裹柚子外壳，使整个柚子密封(泥厚约一厘米)；一刻钟后待泥略干，将其放入已准备的柴草灰火槽中(柚盖朝上)，用旺火慢慢煨熟(约4―6小时)，取出泥封柚子鸡块倒入瓷盆中，柚壳切成片，晒(或烘)干，装瓶密封保存。鸡块分3～4次食完，柚片每日1次，每次10克用沸水冲泡，代茶饮。本品具有补养脾肺、顺气化痰之作用。是治疗慢性虚弱性支气管炎和支气管哮喘的食疗验方。

4、柚子茶

[原料]熟柚子1个，绿茶100克。

[制法]将柚子顶部平切下一盖，取出果肉，装进绿茶，然后盖顶包扎，置阴凉处1年以上，可取茶叶开水冲服。本品具有行气消食止痛的作用，能防治腹痛、腹泻及消化不良诸症。

5、柚皮炖橄榄 ．

[原料]柚皮15克，橄榄30克。

[制法]将柚皮洗净切碎，放入锅内加水700毫升，煮熟后去渣取汁，约五百毫升；投入洗净橄榄，置陶瓷盛器内，用旺火蒸至橄榄熟透，即可随意服用，1日服完。7日为一疗程，本品具有和中安胃、降逆止呕的作用。适用于肝胃不和型妊娠呕吐及腹胀、呃逆诸病症。