6月了，7种家常烙饼，香酥又软和，收藏好，吃饼不发愁

主料：羊肉200克（肥瘦相宜），皮牙子100克、面粉400克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉2克、姜2克。

做法：1、把面粉用清水和成面团，面要和的软一些，和成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒半小时以上，如果是早餐吃，面团要放冰箱冷藏一夜，更滋润细腻好操作，这是我的老方法，每次都和很多面团，可以随时做饼子或者锅贴。

2、把羊肉切小丁，（不要切得太碎），洋葱切小丁，姜切末

3、把羊肉丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味

4、加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀静止一会入味

5、把醒好的面团再次多揉揉，把面团擀成圆形，用刷子刷上一层菜籽油

6、在铺上一层羊肉丁馅，不要加的馅料太多，不用再放别的调料要保持原汁原味

7、一边慢慢地往上卷，要一边卷一边往外拉

8、卷成长条状后，再卷成蜗牛状，把一头塞进蜗牛饼坯下面

9、稍微压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了，最后擀成圆饼坯

10、电饼铛加少许的油预热，加馅饼带褶的一面朝下煎，在饼的上面刷上一层菜籽油，选择馅饼功能，用上下功能煎，时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间。

11、加电饼铛盖开始煎

12、等时间到，因为是上下功能煎，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和死面皮，可以继续煎几分钟即可出锅了。两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘就好.