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夏季常温存储酸奶易变质

一般酸奶对存储条件要求较高,尤其在夏季,酸奶必须低温冷藏,而其外包装上的保质期也是指在低温条件下的保存时间。而如今市面上一些小商店出售的酸奶无法达到低温冷藏的标准,容易使酸奶提前变质。

专家指出,在高温状态下,酸奶中的乳酸菌会大大增加,其他杂菌也会大量滋生,因此这种条件下保存的酸奶即使没有超出保质期,其营养成分也可能会遭到破坏,这样的酸奶不仅无法起到营养作用,反而可能影响健康。

同时专家提醒,夏季购买酸奶应该选择在超市中冷藏的产品,并且看清生产日期,购买时间与生产日期越接近越好。酸奶买回家后应放在冰箱内进行保存,以免变质。而常温下存放的酸奶即使没有变质也尽量不要食用,以免在夏季高温环境下酸奶内细菌大量繁殖,对人体造成伤害。

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