揉搓米粒有毒米会粘手

如何挑选免淘米如何识别劣质米和毒米粮油专家今天下午将对消费者进行指导——

今天下午，京粮集团将组织粮油界业内专家，在古船食品公司举办现场咨询活动，指导消费者识别有毒大米、鉴别面粉是否含有增白剂等。上午，记者就这些问题提前对专家进行了采访。

问：大米新鲜不新鲜怎么辨别？

答：新鲜大米光滑圆润，富有胶质光泽，米粒背沟留皮很少。如米粒表面有纵向沟纹，则表明加工精度不高或存放时间过长。此外，好大米米粒均匀整齐、籽粒饱满，白心儿和碎米含量都很少。

问：如何识别劣质米和毒米？

答：有些不法商贩将陈米回碾，外加食用油抛光，这样加工出来的就是劣质大米，米中的油脂很容易酸败，对人体造成损害。而用便宜但有毒的工业用油抛光陈米，食用者会立即出现呕吐、腹泻等严重症状，这就是毒米。

首先用鼻子闻，如果是劣质米或毒米，会闻到严重陈腐气味；再用手揉搓，米粒会粘手，严重的手上会粘油渍。

问：如何挑选市场上的免淘米？

答：免淘米的米粒表面光洁，透明度高，基本不含杂质，但钙、磷、铁等微量元素和维生素B族比一般大米少。

目前市场上销售的免淘米基本上是小包装，购买时要看清包装，必须标有名称、原料或配料表、净含量、制造者及经销者的名称和地址、生产日期和储藏指南、质量等级、产品标准号等。

问：如何甄别加入增白剂的面粉？

答：要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象；面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色惨白或灰白，则为过量使用增白剂所致；此外，正常的面粉具有麦香味，若一解开面粉袋口就有一股增白剂的味道，则为增白剂添加过量。

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记者今天上午获悉，京粮集团已宣布对不合格产品实行召回制度。

消费者如发现买到的古船面粉、古船油脂、绿宝油、火鸟色拉油、华藤大米等产品存在质量问题，只要持国家粮油质检中心的检测报告，即可向该集团索赔。京粮集团承诺，24小时内告知解决方案。